導(dǎo)讀銀魚通體透明，柔軟無鱗，肉嫩無刺，經(jīng)曬制做成銀魚干后，非常方便存儲(chǔ)，入菜入湯，隨吃隨用，是烹飪的好搭檔。今天分享的這道美食，用銀魚搭配豆腐，來做一道口感幼嫩....

銀魚通體透明，柔軟無鱗，肉嫩無刺，經(jīng)曬制做成銀魚干后，非常方便存儲(chǔ)，入菜入湯，隨吃隨用，是烹飪的好搭檔。今天分享的這道美食，用銀魚搭配豆腐，來做一道口感幼嫩細(xì)滑的寶寶美食。

By 拾味爸爸 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

用料

• 南豆腐 20g
• 胡蘿卜 10g
• 玉米淀粉 8g
• 銀魚干 6g 6g
• 雞蛋 1個(gè)
• 鹽 1g
• 生姜 1片
• 溫水 100g
• 清水 30g

做法步驟

1、生姜切末。

2、倒入溫水中，拌勻后靜置5分鐘。

3、把生姜濾出，姜水用來給銀魚去腥。 如果買來的銀魚本身不腥，可以不用生姜水，直接把銀魚泡發(fā)好就行。

4、胡蘿卜去皮擦蓉。

5、南豆腐切小丁。

6、雞蛋打散。

7、泡好的銀魚剁碎。

8、調(diào)一杯芡汁，用8g玉米淀粉和30g清水混合。

9、倒入蛋液中，調(diào)入鹽。

10、把胡蘿卜和豆腐丁也一起加入。

11、拌勻。

12、取方形容器，四壁刷油。

13、底部墊上油紙。 如果家里沒有油紙，就把底部也刷一層油方便脫模好了。

14、把糊糊倒進(jìn)去。

15、冷水上鍋前，在容器上面也倒扣一個(gè)平盤，防止蒸的時(shí)候水蒸氣影響。

16、大火燒開，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)蒸約15~20分鐘。

17、稍涼后倒扣出來，撕開油紙。

18、切小塊，開吃~

19、一次吃不完的密封冰箱冷凍起來，兩周內(nèi)吃完。

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