導(dǎo)讀夏天這菜最便宜，用它蒸包子，鮮香清爽好吃，我家隔三差五包一次。今年我做面食的本領(lǐng)可是進(jìn)步了不少，以前發(fā)面從來沒成功過，現(xiàn)在做包子、發(fā)面餅、饅頭，全都不在話下....

夏天這菜最便宜，用它蒸包子，鮮香清爽好吃，我家隔三差五包一次。今年我做面食的本領(lǐng)可是進(jìn)步了不少，以前發(fā)面從來沒成功過，現(xiàn)在做包子、發(fā)面餅、饅頭，全都不在話下。在眾多的發(fā)面食物中，我家人最喜歡吃的還是包子。今天，小編為大家推薦一種美味包子—蕓豆豬肉包子。

蕓豆鮮香脆爽，好吃又營養(yǎng)，大人孩子都喜歡。但是冬天買蕓豆價(jià)格高，要5、6塊錢一斤，夏天吃卻特別便宜，只要2元錢就能買上一大把，包包子足夠，隔三差五我就包一次，感興趣的朋友，快快學(xué)起來，做給家人吃吧！

蕓豆豬肉包子

By 水憐憂

配料：

豆王 500克、豬肉 200克、高湯 1碗、中筋面粉 360克、水 180克、酵母(干) 4克、精鹽 適量、植物油 1大勺、味達(dá)美味極鮮醬油 2勺、味達(dá)美臻品蠔油 1勺、蒜 3瓣

烹飪步驟：

1.準(zhǔn)備好餡料的食材，豬肉洗凈切成小肉丁，蕓豆摘掉2頭，洗凈，切成小丁，蒜切成蒜末。

2.起鍋，倒入植物油，下蒜末，炒香，倒入肉丁。

3.接著加入一勺味達(dá)美臻品蠔油，翻炒均勻。

4.然后倒入蕓豆丁，簡(jiǎn)單翻炒均勻。

5.加入味達(dá)美味極鮮醬油2勺，再把高湯也一起倒進(jìn)鍋內(nèi)，大火翻炒均勻。

6.轉(zhuǎn)中火燉一會(huì)兒直到蕓豆完全變軟，顏色變深，撒上鹽，轉(zhuǎn)大火收汁。

7.然后盛出來放涼后就可以做蕓豆包子的餡料了。

8.面團(tuán)的材料直接扔進(jìn)面包機(jī)，和成一塊面團(tuán)，放到盆內(nèi)，室溫發(fā)酵至2-3倍大。

9.把面團(tuán)轉(zhuǎn)移到面板上，適當(dāng)加少許面粉，揉成一塊光滑的面團(tuán)，然后在中間掏一個(gè)洞，慢慢扯長(zhǎng)。

10.切開一個(gè)缺口，慢慢滾光滑，分成小劑子，壓扁，蓋上保鮮膜，松弛5分鐘。

11.用搟面杖搟成圓形，輕輕幾下，不要太薄。

12.放上餡料，一下疊加一下，轉(zhuǎn)成圓形收口。

13.全部包好后，放入蒸格，松弛20分鐘。

14.最后大火蒸，當(dāng)出現(xiàn)大量水蒸氣的時(shí)候，繼續(xù)蒸15分鐘就可以了，關(guān)火后，不要馬上打開鍋蓋，3-5分鐘再打開蓋子，我們的包子就完成了。

烹飪小貼士：

1. 蒸好以后不要馬上打開蓋子，關(guān)火幾分鐘以后，再緩慢打開蓋子。

2. 蕓豆一定要斷生，因?yàn)槭|豆雖然是營養(yǎng)豐富的食品，不過其籽粒中含有一種毒蛋白，必須在高溫下才能被破壞，所以食用蕓豆必須煮熟煮透，消除其毒性，更好地發(fā)揮其營養(yǎng)效益，否則會(huì)引起中毒。

3. 新鮮的蕓豆，籽粒飽滿，有彈性有光澤，顏色翠綠。顏色發(fā)白且比較粗壯的蕓豆，通常比較老，纖維粗，不好吃。

4. 還有一個(gè)分辨蕓豆老嫩的方法，嫩蕓豆的豆筋綠且凸出，老蕓豆的豆筋黑且凹進(jìn)去。

你有其他美味的包子餡推薦嗎？

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