導讀過橋米線是云南的特色美食，它已經有著多年的歷史了。受到了許多的人喜歡，無論是大人還是小孩都非常喜歡吃，更是四季皆宜的一種美食。市面上的米線店眾多，但是總是在....

過橋米線是云南的特色美食，它已經有著多年的歷史了。受到了許多的人喜歡，無論是大人還是小孩都非常喜歡吃，更是四季皆宜的一種美食。市面上的米線店眾多，但是總是在外面吃總會擔心不衛生，因此許多人都會選擇在家里自己動手制作，過橋米線百吃不厭的自制美味。今天，小編給大家分享一下云南過橋米線非常簡單的制作方法。

烹飪中準備的食材：

過橋米線120克、木耳20克、油豆皮適量、胡蘿卜1個、火腿腸20克、香菜少許、生菜3根、娃娃菜2根、香菇10克、鹽巴適量、雞精少許、番茄醬適量、米線肉醬適量、大骨湯粉適量、辣椒油少許、蔥10克、姜8克、大蒜10克

云南過橋米線的做法步驟：

1、將買好的米線泡在一個碗中，泡一晚上。第二天拿出來再開火用熱水煮一會，之后過涼水。

2、開始起鍋，放入適量的油，用中火等油七分熱的時候將蔥姜蒜還有香菇放一并放進去，再放入少量的鹽進行翻炒。

3、之后放入適量的大骨湯粉，還有切好的火腿腸、胡蘿卜，泡開的木耳和豆皮都一起放入鍋中，生菜先不要放。放好之后加入番茄醬、肉醬、鹽巴還有雞精等調料，最后再將米線放進去，攪拌一下就可以出鍋啦！

4、出鍋之后將生菜和辣椒油放進去，可以在放點香菜看著會更有食欲哦！

5、攪拌一下，就可以開吃啦！

烹飪中的小技巧：

1、煮米線的時候依照自己喜歡的軟硬程度來確定煮的時間。2、食材可以加自己喜歡的，我是依自己的口味弄的食材。3、我不喜歡吃熟的生菜所以最后才放進去，如果喜歡吃熟的可以與食材一起放進去。4、鹽巴和鹽不是一樣的，不要弄錯。5、不喜歡吃番茄醬的可以買別的醬。

烹飪完成總結：

自己制作的過橋米線不僅營養健康，還會很有成就感，想吃什么食材就可以加什么。并且制作過橋米線的食材都是平時家里做飯比較普遍的，非常的簡單便捷，吃著自己親手制作出來的美食是很滿足的喲！

廚師：楊歡歡（原創）