導讀如果說飯店里的菜吃起來是享受，那么家常菜吃起來就是幸福，雖然2種都有可能是別人做給你吃，但是家里的味道始終不同。現在正是蒜薹上市的季節，蒜薹的營養豐富，食用....

如果說飯店里的菜吃起來是享受，那么家常菜吃起來就是幸福，雖然2種都有可能是別人做給你吃，但是家里的味道始終不同。現在正是蒜薹上市的季節，蒜薹的營養豐富，食用價值高，經常出現在家常菜的餐桌上，不知道大家常不常吃呢？這期的美食教程，天健美食坊就準備拿蒜薹，給大家分享一道好吃的家常菜【蒜薹炒肉絲】，喜歡吃蒜薹的朋友們，就一起來看看怎么做的吧！

在開始正式制作之前呢，我們首先需要準備以下食材：蒜薹300克，里脊肉300克，豆豉5克，大蒜5瓣，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，老抽1茶匙，水淀粉少許

詳細做法如下：

第一步：里脊肉沖洗干凈之后，先逆著紋理切成薄片，再順著紋理切成絲，切好之后裝入盤中，加少許食鹽，加2湯匙料酒，加1湯匙淀粉，然后用手抓勻，再加入1小勺植物油，再次抓勻，防止粘連在一起。

第二步：蒜薹清洗干凈之后，切成寸段，然后裝盤備用，大蒜先拍扁，再剁碎成末，也裝盤備用。

第三步：起鍋燒水，水開之后加1小勺油，然后把蒜薹放入鍋中，焯水1分鐘，等蒜薹過青后，用漏勺撈出，過涼水后放著備用。

第四步：起鍋燒油，油溫5成熱時，把腌制好的肉絲放入鍋中，中火快速滑散，炒至肉色變白，再放入豆豉和蒜末，淋入1茶匙老抽，翻炒均勻炒出香味的同時炒上色。

第五步：等香味出來之后，放入焯過水的蒜薹，調味加1茶匙食鹽，1湯匙蠔油，1湯匙生抽，再淋入少許水淀粉，大火快速翻炒收汁，即可出鍋裝盤。

這樣一道簡單美味，好吃又下飯的【蒜薹炒肉絲】就制作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的。

好啦，朋友們！這期的美食教程【蒜薹炒肉絲】就分享到這里，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到后會馬上給你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了，如果你想學又暫時沒時間呢，也可以先收藏起來哦！

我是給你分享美食的天健美食坊，感謝你的閱讀，我們下期再見吧！

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