導讀為啥有的朋友煮的粽子葉都裂開了，而里邊還是夾生的？那是因為你第一步就做錯了，跟小編一起來看吧！1、粽子要冷水下鍋這樣隨著水溫的慢慢升高，粽葉的香味會慢慢滲透....

為啥有的朋友煮的粽子葉都裂開了，而里邊還是夾生的？

那是因為你第一步就做錯了，跟小編一起來看吧！ 1、粽子要冷水下鍋

這樣隨著水溫的慢慢升高，粽葉的香味會慢慢滲透到糯米里。此外，冷水下鍋還能讓煮出來的粽子成熟一致，沒有硬心。2、煮粽子的水要浸過粽子兩寸左右

這是因為粽子在煮的過程中會膨脹，如果水不夠多，上面的粽子會被頂出水面，容易出現沒煮透的情況。這里要再提醒大家一句，包粽子的時候米不要放太多，同樣煮的時候會膨脹，把粽子葉漲裂。3、粽子煮熟后不要立即撈出粽子煮熟后最好浸泡10-20分鐘，這樣可以使粽葉中的香味完全進入到粽子中。你學會了嗎？

來源：科普中國