導(dǎo)讀煮餃子冷水下鍋還是水開(kāi)下鍋？很多人沒(méi)搞明白，難怪餃子不好吃我國(guó)的傳統(tǒng)美食有很多種，不過(guò)最受歡迎的應(yīng)該就是餃子了，不是有句俗話說(shuō)：好吃不過(guò)餃子。不管是陽(yáng)歷還是....

煮餃子冷水下鍋還是水開(kāi)下鍋？很多人沒(méi)搞明白，難怪餃子不好吃

我國(guó)的傳統(tǒng)美食有很多種，不過(guò)最受歡迎的應(yīng)該就是餃子了，不是有句俗話說(shuō)：好吃不過(guò)餃子。不管是陽(yáng)歷還是陰歷，今年都快要過(guò)完了，在接下來(lái)的日子里，元旦、小年、除夕還有春節(jié)都是要吃餃子的。聽(tīng)好多人說(shuō)餃子好不好吃的關(guān)鍵在于餃子餡，這句話雖然不錯(cuò)，但是在我看來(lái)，煮餃子同樣也是很重要的。

你想，餃子餡拌的再好吃，煮餃子的時(shí)候餃子全破皮露餡了的話，餃子就不會(huì)好吃了，但如果是煮好的餃子完整不破皮不露餡，這盤(pán)餃子就變得特別香特別好吃了。所以說(shuō)啊，想要餃子好吃，煮餃子也是很重要的一個(gè)步驟，同時(shí)也能看出這煮餃子的學(xué)問(wèn)同樣也不能讓人小覷啊。

很多人在煮餃子的時(shí)候，唯一搞不明白的事情就是煮餃子冷水下鍋還是水開(kāi)下鍋？很多人沒(méi)搞明白，才導(dǎo)致煮出來(lái)的餃子破皮露餡，不香也不好吃。其實(shí)正確的做法就是餃子水開(kāi)后下鍋，因?yàn)檫@樣餃子皮才能迅速凝固成型，餃子皮上面的面粉也會(huì)溶于水中，餃子就變不會(huì)黏在一起了，所以只有熱水下鍋，煮好的餃子才會(huì)不破皮不露餡也不黏連。煮餃子冷水下鍋還是水開(kāi)下鍋？很多人沒(méi)搞明白，難怪餃子不好吃。

【茴香餃子】

步驟一：豬肉剁成肉餡，蔥洗干凈切碎，茴香摘洗干凈切末。

步驟二：肉餡、蔥碎放在碗中，倒入適量醬油，攪拌均勻腌制一會(huì)。

步驟三：最后把茴香倒入肉餡中，繼續(xù)倒入適量食用油、香油、食鹽，全部攪拌均勻成餃子餡。

步驟四：另準(zhǔn)備一個(gè)碗，倒入適量面粉和清水，攪成絮狀，揉成面團(tuán)，繼續(xù)揉成長(zhǎng)條。

步驟五：切成小一點(diǎn)的劑子，搟成餃子皮，取適量餡放在皮中間，捏合捏緊包成餃子。

步驟六：鍋內(nèi)添冷水燒開(kāi)，下入餃子，輕輕推散，再次燒開(kāi)后，拿走蓋子，繼續(xù)煮到餃子鼓肚，即可盛出食用。

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