導(dǎo)讀這補(bǔ)血菜最“天然滋補(bǔ)”，價(jià)格親民，2塊炒一盤，勝過(guò)吃菠菜。說(shuō)到山珍海味，你的眼前一定會(huì)浮現(xiàn)出各色的菜肴，而今天營(yíng)養(yǎng)師大喬推薦的這道菜就是著名的山珍，被譽(yù)為“....

這補(bǔ)血菜最“天然滋補(bǔ)”，價(jià)格親民，2塊炒一盤，勝過(guò)吃菠菜。說(shuō)到山珍海味，你的眼前一定會(huì)浮現(xiàn)出各色的菜肴，而今天營(yíng)養(yǎng)師大喬推薦的這道菜就是著名的山珍，被譽(yù)為“菌中之冠”的黑木耳。木耳是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食用菌，雖然顏色黑褐，但質(zhì)地柔軟呈膠質(zhì)狀，薄卻富有彈性，在濕潤(rùn)時(shí)是半透明狀，干燥后則會(huì)變的又脆又硬的近似革制。黑木耳具有很多藥用功效，常吃可以益氣強(qiáng)身、養(yǎng)血駐顏，還可以疏通腸胃，防治缺鐵性貧血，對(duì)高血壓患者也有一定的幫助，簡(jiǎn)直就是天然的滋補(bǔ)劑，2塊錢就可以炒上一盤，甚至比吃菠菜的效果還要好呢。

百合木耳炒西芹

By 倚蘭聽海

配料：

新鮮百合 200克、西芹 50克、木耳(水發(fā)) 5克、蒜 1克、精鹽 1克、花生油 1克

烹飪步驟：

1.準(zhǔn)備好食材。

2.鍋內(nèi)熱油，爆香蒜。

3.加入西芹炒。

4.加入木耳。

5.加入百合翻炒均勻。

6.加適量鹽炒勻即可。

烹飪小貼士：

1、直接食用新鮮的木耳會(huì)引起中毒反應(yīng)，這是因?yàn)轷r木耳含有一種名為“卟啉”的物質(zhì)，攝入這種物質(zhì)后，再經(jīng)陽(yáng)光照射，會(huì)引起皮膚瘙癢，使皮膚暴露的部分出現(xiàn)紅腫、癢痛的癥狀。相比起來(lái)，干木耳就更加安全，經(jīng)過(guò)暴曬處理的木耳，會(huì)分解掉大部分的卟啉，而使用前將干木耳用清水泡發(fā)，又會(huì)使剩余的毒素溶解于水，使干木耳最終無(wú)毒。

2、在泡發(fā)干木耳時(shí)，食用的清水最好在泡發(fā)過(guò)程中替換兩到三次，最大限度的清理剩余的毒素，而且浸泡的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免營(yíng)養(yǎng)的流失。

木耳還可以怎么吃呢？

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