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常常偷懶用餃子皮做春餅，很方便也很簡單，把餃子皮抹油疊放然后搟開蒸熟就能用了，口感好還超薄。可最近出了點兒小問題，搬家后一直沒有找到品質好的餃子皮，買了幾次，都不是很理想，包餃子皮有些厚，做春餅吃起來竟然是咸的，索性放棄了用餃子皮的想法，不如自己和面搟餅吧。 自己搟餅比較費事兒，卻能吃的放心，也值了。蒸餅或者烙餅配上炒好的小菜鹵好的肉類，當早餐非常美，是那種一口吃下去食材都很豐富的吃法。重點是孩子很喜歡吃，費點兒事兒也很樂意。自己搟的餅子雖不及餃子皮那么均勻那么薄，吃起來倒是很美味，口感韌回味兒甜，是食物自然的味道。

By 遼南蟹

用料

• 面粉 200克
• 水 110克
• 生菜
• 土豆
• 熟牛肉
• 色拉油
• 鹽
• 生抽

做法步驟

1、將面粉放在大碗中，加開水和成面絮。

2、稍等放涼之后揉成面團。

3、面團剛開始比較粗糙，揉揉醒醒就可揉光滑了。

4、將揉好的面團分成小份，

5、滾圓按扁，

6、刷上色拉油， 將兩個疊放在一起，

7、搟成大片，

8、水開后上籠蒸五分鐘，

9、蒸好的餅子取出，

10、稍后可以撕開成兩張薄餅。

11、我用的菜籽油，顏色有些發黃，不影響它的美味。 蒸好的餅子配上切絲的生菜、炒好的土豆絲、鹵好的牛肉一起上桌， 卷起來，搭配自己喜歡的醬料就可以開吃了。 用來搭配蒸餅的菜有很多，拌三絲，炒豆芽，炒胡蘿卜絲，青椒肉絲等，都非常美味。如果早上沒有時間做餅子，可以晚上做好早起微波熱一下就能用了。

小貼士

面粉用中筋粉就可以，燙面面團做出的餅子口感更好。燙面就是用開水和面，開水可以讓淀粉糊化，令餅子更好吃。做千層餅也可以用燙面。

面粉的營養功效

養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經；養心，益腎，除熱，止渴；主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

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