導讀蒸菜是我在老家的時候，我媽經(jīng)常會做的一種家常食物，做法簡單，營養(yǎng)又好，記得小時候我還特別喜歡吃蒸菜，我媽也是做法百出，家里很多菜都可以用來拌了面粉一起蒸，甚....

蒸菜是我在老家的時候，我媽經(jīng)常會做的一種家常食物，做法簡單，營養(yǎng)又好，記得小時候我還特別喜歡吃蒸菜，我媽也是做法百出，家里很多菜都可以用來拌了面粉一起蒸，甚至是平時不起眼的食材，沒想到蒸出來也挺好吃的，比如芹菜葉。

芹菜葉一般情況下除了涼拌或做餃子餡，平時炒菜基本用不上，都是摘了就扔了。小時候我家里種芹菜，葉子又鮮又嫩，每次炒菜時都會把芹菜葉摘下來，想不起來吃就扔掉了。其實芹菜葉的營養(yǎng)并不比芹菜莖少，反而還更多一些。芹菜葉中的胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、蛋白質(zhì)、鈣的含量均超過莖的含量。食用芹菜葉還有平肝清熱、祛風利濕、除煩消腫、健胃止血、降低血壓、清腸利便、潤肺止咳等功效。

芹菜葉蒸著吃，又可以當菜，也可以代替主食，可以搭配小麥面粉，也可以配玉米面粉，營養(yǎng)豐富，口感也是很不錯的，家里如果經(jīng)常吃芹菜，不如試試這個做法吧。

【蒸芹菜葉】

【原料】：芹菜葉、面粉、食用油、鹽；

【食譜制作過程】：

1、把芹菜葉摘下來，清洗干凈，再瀝干水份；

2、瀝去水份的芹菜葉放到小盆里，倒入面粉；

3、面粉可以少量多次加入，邊加邊攪拌，直到芹菜葉上全都裹上了面粉；

4、把裹了面粉的芹菜葉放到蒸屜里，放進蒸箱里蒸熟，芹菜葉很容易熟，所以蒸的時間不宜過長，8－10分鐘即可。如果是蒸鍋，先把鍋里的水燒開，再把蒸籠放上去，蒸8－10分鐘即可。

5、蒸好的芹菜葉會縮下去，原本高出蒸籠的芹菜葉現(xiàn)在也就一半的高度了，把它取出來倒在小盆里；

6、另起一鍋，燒熱油，裝芹菜葉的小盆里放上鹽，如果喜歡吃辣和蒜可以放些蒜碎和辣椒面，油熱以后趁熱澆在上面，我這里因為不能吃辣和蒜，所以只放了鹽。

攪拌均勻后就可以盛出食用了，一份營養(yǎng)豐富又簡單易做的蒸芹菜葉就做好了。這樣的做法在農(nóng)村里很常見，因為以前干完農(nóng)活以后回到家也沒什么時間做飯，簡單的蒸一鍋菜，又當主食又當菜，再燒點面湯，配著就是一頓飯了。

如今生活條件好了，但大魚大肉吃多了也會讓身體不舒服，反而是這種簡單做法的蔬菜更適合食用，幫助清理腸胃，消除毒素，去掉身體內(nèi)不好的東西，讓身體更加健康清爽才好。所以現(xiàn)在越來越多的人喜歡上這種經(jīng)過簡單烹飪制作出來的家常美食，也是一種好事。

謝您的閱讀，我是多媽，喜歡分享自己的原創(chuàng)食譜和美食尋訪經(jīng)歷，在家可以用簡單、常見的食材制作健康、營養(yǎng)的家常美味，讓廚房更有家的味道；出去能夠?qū)ふ掖蠼中∠锏拿朗车赇仯穱L各種不同的地方美味，讓平凡生活充滿更多樂趣。