導(dǎo)讀導(dǎo)讀：農(nóng)村早春必吃野菜白蒿，拌點面粉蒸著吃好美味，別錯過了季節(jié)天氣回暖了，大晴天，春天的這個時候，是最好去野外挖野菜的季節(jié)，山上的野菜都爭先恐后地從地里長出....

導(dǎo)讀：農(nóng)村早春必吃野菜白蒿，拌點面粉蒸著吃好美味，別錯過了季節(jié)

天氣回暖了，大晴天，春天的這個時候，是最好去野外挖野菜的季節(jié)，山上的野菜都爭先恐后地從地里長出來了。

在農(nóng)村有一種野菜，它能吃的時候非常的短，也就是7天左右吧，一旦錯過了這個時間，就變成柴了，不能吃了。你知道是哪種野菜嗎？

農(nóng)村有一句俗話，“正月茵陳二月蒿，三月只能當(dāng)柴燒”，這種植物名叫白蒿，學(xué)名茵陳，別名蘩、皤蒿、由胡、莓母、旁勃、白艾蒿，是菊科植物大籽蒿的全草，二年生草本，白蒿一般高可以長到50-150cm左右，它的主根只有一根，從上面長出來分枝，在它的莖枝上都披有白色微柔毛。白蒿這種植物，它因為是從先前的老根底部開始生長嫩芽出來的，生長快，因此，它發(fā)芽特別的早，也是農(nóng)村里面最早能吃的野菜，3月中旬至4月開始生長，8月中旬開花，9月初結(jié)實，10月初成熟。在南主地區(qū)，發(fā)芽更早，現(xiàn)在這個時候，都長出來了。

白蒿是一種中藥材，也是好吃的一種野菜，吃了對身體非常的好，就是它的季節(jié)性非常強，只有在正月才是寶，不知道你們那里有沒有，管它叫什么名字。歡迎大家在下面說說你們那里叫什么。

今天天氣不錯，帶著老婆小孩去附近的山上挖了一些白蒿回來。我們準(zhǔn)備來蒸白蒿吃，拌些面粉糊來蒸。再調(diào)些配料進(jìn)去。白蒿不僅好吃，營養(yǎng)價值和藥用價值都非常高，建議大家有時間去山上挖一些回來。來看看是怎么做的吧。

首先將挖回來的白蒿清洗干凈，這個需要有耐心，不能著急。因為它生長在山上，有一些雜草，葉子，石子什么的，一定要清洗干凈了。

摘好的白蒿只有原來的一半了，把里面的一些老葉，爛葉，雜質(zhì)給清理掉了，然后把它倒入盆中，加入清水反復(fù)清洗。因為生長在荒山野地，里面灰塵雜質(zhì)比較多，所以多清洗幾遍，最少洗四到五遍左右，洗至水不發(fā)渾為止。洗好以后晾干水分，晾干后可以直接泡茶喝。

晾干以后，這個白蒿也可以用刀稍微剁一下，也可以不用剁，往里面加點鹽，加點食用堿，加堿的目的是為了蒸出來的白毫顏色更綠。拌勻，然后再加上面粉拌勻，讓每一顆白蒿上面都裹上干面粉，面粉可以多次少量的加入，最后拌至沒有濕面粉即可。

然后把拌好的白蒿均勻地鋪在蒸籠上，鋪均勻一節(jié)，上汽后蒸八分鐘，在蒸制的時間準(zhǔn)備一把大蒜，放蒜臼中搗成蒜泥，搗好的蒜泥舀入碗中，加入兩勺生抽，兩勺陳醋，愛吃辣的可以倒入這個油潑辣子，攪拌均勻，料汁就調(diào)好了。

這會兒白蒿也蒸好了，聞起來清香濃郁，用筷子一抖，非常的松散，最后澆上蒜泥，料汁攪拌均勻就可以享用了。顏色嫩綠，清香濃郁，綿軟好吃。每年到了這個季節(jié)，我家都要吃上幾次白蒿，營養(yǎng)價值極高，吃了對身體非常的好，大家有時間可以挖下來吃。

白蒿還有很好的藥用價值，常用它來煮水喝，有清熱利濕；涼血止血的功效，久服輕身益氣耐老、面白長年。還可治療風(fēng)濕寒熱邪氣，熱結(jié)黃疸等疾病。治通身發(fā)黃、小便不利、降低頭熱，去伏瘕、通關(guān)節(jié)、去滯熱、傷寒等。除了食用外，也可以采摘一些回來曬干備用，當(dāng)藥用都是非常不錯的。

朋友們，在你們的家鄉(xiāng)有這種植物嗎？你還知道它的別的價值與作用嗎？歡迎大家在留言區(qū)留言分享，如果你也喜歡農(nóng)村植物知識，記得關(guān)注我，每天為您分享農(nóng)村植物知識。