導讀皮蛋是中國特有的食品，具有特殊風味，能促進食欲，皮蛋的吃法也很多，今天用皮蛋和豆腐給大家做一個超下飯的：皮蛋拌豆腐，我來為大家講解一下關于皮蛋拌豆腐怎么做的....

皮蛋是中國特有的食品，具有特殊風味，能促進食欲，皮蛋的吃法也很多，今天用皮蛋和豆腐給大家做一個超下飯的：皮蛋拌豆腐，我來為大家講解一下關于皮蛋拌豆腐怎么做的?跟著小編一起來看一看吧!

皮蛋拌豆腐怎么做的

皮蛋是中國特有的食品，具有特殊風味，能促進食欲，皮蛋的吃法也很多，今天用皮蛋和豆腐給大家做一個超下飯的：皮蛋拌豆腐。

皮蛋拌豆腐

食材：內酯豆腐/嫩豆腐，皮蛋、小米辣、大蒜、香辣紅油

步驟：1、小米辣切碎，打碎搗碎（或直接拍），然后把蒜末和小米辣放進小碗中，加適量生抽醬油、少許陳醋、適量鹽、適量花椒油、適量香油，然后放一旁備用。內酯豆腐切成小塊，一個皮蛋切成4份。

2、鍋里燒水，加一勺鹽（增加水的密度可以排除豆腐內的腥水），水開之后下入內酯豆腐，燙幾十秒撈出豆腐。

3、皮蛋擺盤成圓形，把內酯豆腐放到皮蛋中間。

4、調好的汁加適量紅油，然后淋在豆腐和皮蛋上，最后均勻撒上蔥花。