導讀做紅薯丸子，想做得比飯店還好吃，記住2個技巧，丸子外酥又甜糯。大家好，我是琦哥說美食，祝大家開心每一天。紅薯很多人喜歡吃，用紅薯做的甜品，偶爾吃一次，覺得特....

做紅薯丸子，想做得比飯店還好吃，記住2個技巧，丸子外酥又甜糯。大家好，我是琦哥說美食，祝大家開心每一天。

紅薯很多人喜歡吃，用紅薯做的甜品，偶爾吃一次，覺得特別的甜蜜。紅薯中富含鉀、葉酸、維生素C和礦物質等等，被營養學家稱作“營養最均衡”食品。尤其紅薯富含的膳食纖維，常吃對人非常有好處哦。

今天琦哥分享給大家一道家常紅薯丸子的做法，想做的跟飯店一樣好吃，記住2個小技巧哦。眼下紅薯中的極品蜜薯上市了，今天我用網購的六鰲蜜薯，給大家做一道好吃的甜品——紅薯丸子。

【紅薯丸子】

【所需食材】紅薯（六鰲蜜薯）、玉米淀粉20克、食用油10克

步驟一：紅薯洗凈，大的要破開一半，切去頭尾，上鍋大火蒸5分鐘，轉小火蒸25分鐘蒸熟取出。

這一步很多人將紅薯去皮切片，然后蒸熟，這樣做紅薯的營養會流失，甜度也流失。帶皮蒸會保護紅薯的營養與甜度，膳食纖維也不會被刀切斷，保留得更完整哦。

步驟二：等紅薯稍涼可以上手了，將紅薯剝去外皮，放入盆中。

步驟三：用勺子將紅薯壓成泥，加入玉米淀粉、食用油10克，紅薯如果不是蜜薯，要適當加入少許白糖，用手揉成面團備用。

步驟四：將紅薯面團放在案板上，揉成長條，用刀切成大小均勻的塊，用手揉成丸子，可以蘸一些面粉防止粘連。

步驟五：起鍋燒油，油溫4成熱，順鍋邊將紅薯丸子下入，小火慢炸，用笊籬常翻動，讓丸子各面都受熱均勻。

步驟六：等到紅薯丸子，漂浮起來，色澤金黃色，就可以撈出瀝油，裝盤食用啦。

紅薯丸子烹調小技巧：

1.紅薯要整體蒸熟，而不是切成厚片再蒸熟。

2.油溫要4成下鍋，小火慢炸，防止火力過猛，丸子外表焦糊，內部沒熟影響口感哦。

以上就是琦哥分享的炸紅薯丸子的2個小技巧，喜歡吃甜品的朋友，可以按照上面的操作，保證做出來的跟飯店一樣好吃哦。#云梯計劃#

我炸的紅薯丸子，外表酥脆、內部甜糯，朋友們有沒有食欲呢。我在網上購買的六鰲蜜薯，3斤才9.9元哦，真是超級甜。這種全國知名的六鰲蜜薯，本地可沒有賣的哦，從網上購買包郵到家，又便宜又好哦。

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