導讀餅干是我們最常吃的小零食，它是用面粉和或牛奶不放酵母而烤出來的，餅干儲存很方便，一般可以作為旅行、航海、登山時的食物，在戰爭時期，一般用于軍人的備用食品。超....

餅干是我們最常吃的小零食，它是用面粉和或牛奶不放酵母而烤出來的，餅干儲存很方便，一般可以作為旅行、航海、登山時的食物，在戰爭時期，一般用于軍人的備用食品。超市里面的餅干種類很多，口味也非常的多，像曲奇餅干、蘇打餅干、夾心餅干和披薩餅干等。隨著人們生活水平的提高，越來越多的人對于餅干的安全衛生和營養非常的關注，所以餅干的品種也越來越多。

蘇打餅干是先在一部分小麥粉中加入酵母，然后調成面團，經較長時間發酵后加入其余小麥粉，再經短時間發酵后整型制作而成。它一般含糖、含油量很少。但是蘇打餅干里面含有鈉含量，可以升高血壓，加重水腫。蘇打餅干還能增加脂肪攝入，更容易變胖，增加患糖尿病等慢性病的風險。

全麥、消化餅干是用沒有去掉麩皮的麥類磨成面粉所做的餅干，比我們一般吃的富強粉等去掉了麩皮的精制面粉顏色黑一些，口感也較粗糙，但由于保留了麩皮中的大量維生素、礦物質、纖維素，因此營養價值更高一些。全麥、消化餅干含有大量的纖維素，可以更好的消化和吸收。但是全麥、消化餅干的口感非常的差，為了提高口感，就會加入一些油，吃了油脂含量高的全麥、消化餅干，對預防心臟病是很不利的。

夾心餅干也是我們最常吃的一種餅干，它的關鍵就是添加了不同的輔料，像油、糖、牛奶、雞蛋、果醬等其他口味的調料。夾心餅干因為添加了夾心之后，它的脂肪和糖的含量就會明顯的增加，就能成為高熱量型食物，它的熱量可比饅頭的熱量還要高出一倍。夾心餅干的口感香甜可口，如果是需要補充熱量的話，就可以吃夾心餅干，但是減肥中的人，還有高血脂、高血糖患者，還是少吃夾心餅干為好。

隨著消費者的口味在變化，市場上就出現了一些營養強化餅干，它主要是加強了礦物質和維生素，像鈣、鐵、鋅、維生素A、維生素D等，還有的加入了麥麩，來增加膳食纖維。就像我們常見的披薩餅干，就選用了紅豆、黑豆、黑米、紫薯、玉米等五種谷物，還添加了蔓越莓、藍莓、佛手果果粒等，在享受營養強化餅干給我們帶來味覺上的沖擊，還帶來了健康。尤其是一些偏食的孩子，吃了營養強化餅干，就能強化鈣、鐵、鋅，還能平衡膳食。但是在服用了營養補充劑的時候，就不要再吃強化營養素餅干了，因為營養素就會吸收過剩，就會就不再吸收了，白白的浪費了。

很多人都會選擇餅干為零食，它不僅口感好，而且還能補充人體需要的能量，但是餅干的熱量很高，脂肪含量也很高，所以經常吃餅干，就能讓體內堆積脂肪，就會有贅肉，所以吃餅干要適合而止，小心上火或者營養成分過高。

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