導讀Hello，大家好，我是@葉子醬的美食日常，一個熱愛美食的姑娘。我目前所在的城市是青島，一個以大海和海鮮文明全球的沿海城市。這里的人，最擅長吃海鮮、做海鮮。....

Hello，大家好，我是@葉子醬的美食日常 ，一個熱愛美食的姑娘。

我目前所在的城市是青島，一個以大海和海鮮文明全球的沿海城市。這里的人，最擅長吃海鮮、做海鮮。我在這里呆久了，耳濡目染，也學會了一些海鮮的家常做法。

以前吃的最多的海鮮有鯧魚、魷魚、大蝦、海螺、鮑魚等等，大部分時候我都是選擇爆炒。海參價格比較貴，我自己很少買來吃。偶爾去酒店參加婚宴，宴席上會提供海參湯，不過基本嘗不出什么味道。

昨天晚上，我哥哥大發慈悲給我送來了四只新鮮的海參。我高興極了，想了好多個海參的做法。比如，辣炒海參、醬汁海參、小米海參粥、涼拌海參等。當然，青島這邊最傳統的海參做法，一定是蔥爆海參！話不多說，趕緊一起來看我的海參食譜吧！

【材料準備】

新鮮海參4只，青紅辣椒各1個，蔥1根，大蒜2顆，老姜一小塊，生抽2勺，耗油1勺，白砂糖1勺，溫水少許；

【制作步驟】

1、海參清洗干凈，去除內臟，橫切成1cm左右的小圈；

2、青紅辣椒斜切成長條狀，蔥白切2cm左右小段，大蒜、姜切薄片；

3、制作紅燒料汁：準備一個小碗，倒2勺生抽，1勺耗油，1勺糖，再加一點溫水，攪拌均勻。大家注意了，紅勺料汁要味道足，記得加點糖和溫水，中和一下生抽咸味。不用勾芡，因為耗油中有淀粉，越炒會越濃稠；

4、熱鍋熱油，倒入辣椒、蔥白、姜、蒜等翻炒，直到炒出香味、食材被油浸潤為止；

5、倒入切好的海參，和配料等一起翻炒均勻；

6、倒入調好的料汁，稍微翻炒一下，再燉煮半分鐘左右；

7、等到湯汁濃稠的時候，就可以關火。再稍微悶煮一下，就可以出鍋了；

蔥爆海參最大的特點在于：清鮮適口，有濃郁的蔥香味。這個菜還是一道滋補養腎的好菜，營養豐富，是強身健體難得的美味，適合各個年齡階段的人群食用！

不過雖然海參一年四季都可以吃，但是建議大家不要食用過量哦！過猶不及的道理，大家應該都懂的。夏季建議隔一天食用一次，冬天可以一天一次！

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