導讀你今天吃肉了嗎？我今天吃了比肉還香的小白菜。深秋季節的小白菜最鮮嫩了。小白菜小時候跟長大后炒來吃味道是有一定區別的，小白菜小時候吃起來那是滿口的鮮嫩滑口，長....

你今天吃肉了嗎？我今天吃了比肉還香的小白菜。深秋季節的小白菜最鮮嫩了。小白菜小時候跟長大后炒來吃味道是有一定區別的，小白菜小時候吃起來那是滿口的鮮嫩滑口，長大后的小白菜卻是鮮甜脆爽的。

小白菜本身是平平無奇的，加上深秋新鮮的香菇，香菇的加入讓小白菜吃起來更加鮮美了。我家小朋友也是個不愛吃蔬菜的小朋友，但是適當搭配烹制的蔬菜他卻是會吃一些的。

婆婆媽是個勤勞樸實的人，今年秋天的第一把小白菜已經可以開吃了，她把小白菜摘了一些給我了，這不小白菜炒香菇就給安排上了。家里有條件的還可以放點豬油炒，素菜放豬油炒那是絕配，豬油的油味加上小白菜的清香味，吃上一口，小白菜的嫩鮮味很好的融合了豬油的油香味。來上一份很滿足。

【香菇小白菜】

食材：

小白菜，香菇，蒜粒，食用油，豆瓣醬，鹽，雞精

制作方法：

①小白菜因為個頭小更容易藏泥沙，所以我們在洗小白菜的時候要一棵一棵的掰開來洗，這是個細致的活路。

②菌類沒弄熟吃起來會中毒，所以香菇要給它一個一個的洗干凈切成片焯水再撈起來。

③重慶人烹制食物一般都喜歡加入豆瓣醬，我家的炒菜也不例外。鍋里面油燒熱放入大蒜粒炒香再放入一小勺豆瓣醬炒出紅油。

④先放焯好水的香菇再放入洗干凈的小白菜。這樣小白菜能更好的吸收香菇的香氣。

⑤喜歡吃辣椒的這個時候可以搭配點紅辣椒進去一起炒熟，我搭配的是胡蘿卜。快速翻炒，再放入適量的食鹽雞精調味。

小貼士：

豆瓣醬是有一定咸味的，所以放了豆瓣醬就可以適當的少放鹽，菜量少的話可以不放鹽也是會有咸味的。

我是紀美食的吳小妹，喜歡我的文章就關注我吧！一起探討食物的奧妙。