導讀俗話說“民以食為天”可是“吃什么、怎么吃得更健康？”成了很多人的難題今天來自武漢利友誠的鄭德敢大廚教大家如何合理搭出美味又營養的菜一起去廚房看看【健康廚房】....

俗話說“民以食為天”

可是“吃什么、怎么吃得更健康？”

成了很多人的難題

今天來自武漢利友誠的鄭德敢大廚

教大家如何合理搭出美味又營養的菜

一起去廚房看看

【健康廚房】

夏季腹瀉預防指南

夏季天氣炎熱，細菌、微生物繁殖的速度很快。加上很多人愛吹空調、喝冷飲，腹瀉成了夏季的常見病。為了確保我們的身體不被侵襲，可以從以下幾點預防：

1、注意食品衛生

生熟食品應該分開，避免交叉污染。少食用易帶致病菌的食物，如貝殼、螺絲等，食用時要蒸熟。涼拌菜可加蒜和醋，消滅病菌。

2、注意營養均衡

不要吃太多肉類、蛋白質類食物，要多吃蔬菜水果、粗糧等食品。少吃不易消化的食物，經常腹瀉的人應該少食多餐，細嚼慢咽，有利于消化吸收。

3、平時注意補充水分

可以多喝淡鹽開水，飲用水要煮沸后再食用，可以殺滅致病微生物，有助于體內酸堿平衡，防止腹瀉發生。

4、不要盲目選擇止瀉藥

應該尋找經常引起腹瀉的原因，對癥用藥，才有利于預防腹瀉，否則只會加重。

5、注意用手衛生

平時應經常洗手，飯前、便后要洗手。

01

蘭花滑蛋牛肉

這一道蘭花滑蛋牛肉，既有牛肉的柔韌，雞蛋的鮮嫩，又有西蘭花的清爽，葷素搭配，營養又健康。

食 材

西蘭花 | 雞蛋

牛肉 | 牛奶

【調 料】

蠔油 |白糖 | 生抽

胡椒粉 | 生粉

（以上食材可根據個人口味酌情增減）

步 驟

步驟一：

蛋清與蛋黃分離裝碗，蛋清中加入牛奶、生粉攪勻。蛋黃加入鹽、胡椒粉、生粉攪勻。牛肉切片加入鹽、蠔油、生抽、糖、胡椒粉抓勻腌制。

步驟二：

碗中加入適量水、鹽、胡椒粉、糖、生粉攪拌調汁備用。起鍋燒油，分別把蛋黃和蛋清進行炒熟盛出。

步驟三：

另起鍋倒油，放入牛肉炒至變色后，放入西蘭花和炒好的蛋黃、蛋清，再倒入料汁翻炒均勻裝盤。

小貼士

西蘭花含蛋白質、胡蘿卜素和維生素等營養成分。多吃西蘭花可以有效加速腸道蠕動。

牛肉當中含有的蛋白質、氨基酸比較豐富，容易被人體吸收利用，常吃能夠提高人體免疫力。

02

棗香排骨

香甜軟糯的紅棗被燉得軟趴趴的，棗汁包裹著豬排，鮮嫩多汁，菜色紅潤，看一眼就流口水。

食 材

排骨 | 紅棗

【調 料】

花雕酒 | 冰糖 | 生抽

（以上食材可根據個人口味酌情增減）

步 驟

步驟一：

起鍋燒油，放入冰糖炒至焦糖色后，倒入排骨翻炒均勻。

步驟二：

鍋中倒入花雕酒、紅棗燒開后轉小火，待排骨燒至入味后，加入適量鹽、生抽翻炒均勻大火收汁出鍋裝盤。

小貼士

紅棗味甘，性溫，歸屬于脾經及胃經，具有補中益氣、養血安神的作用。

花雕酒屬于一種黃酒，營養價值比較豐富，其中的氨基酸含量非常高，可以有效補充人體所需要的多種成分。

一頓精致的飯

一碗色香味俱全的菜

帶給人一天忙碌的幸福感

也能撫平靈魂里的疲憊與褶皺

——《風味人間2》

來源：飲食養生匯