導讀提到餃子相信大家都是吃過的吧，餃子真的是一種個很好吃又很省事的食物，因為食材都可以包在里面，然后一下子煮熟就可以吃了。三餐都是很適合吃餃子的。餃子的做法也有....

提到餃子相信大家都是吃過的吧，餃子真的是一種個很好吃又很省事的食物，因為食材都可以包在里面，然后一下子煮熟就可以吃了。三餐都是很適合吃餃子的。

餃子的做法也有很多種，比如說水煮餃子，生煎餃子，鍋貼餃子等等。我們平時吃的餃子都是冷卻之后直接油炸的，今天我們要學習的是冰花餃子，真的是又焦又催。

【菜名】冰花煎餃

【配料】冷凍餃子，清水，食用油，低筋面粉

【烹飪步驟】

首先肯定還是要包餃子的，如果是當做早飯吃的話，肯定要提前一個晚上就要將餃子包好。讓后將包好的餃子放在冰箱里面冷凍，早上直接拿出來就可以用了，不需要解凍的，當然現包的餃子也是可以的，但是早上現包餃子有點趕了，上班或者上學可能就要遲到。

至于想要吃什么味道的餃子就看里面的餡兒了，這個餡兒完全根據個人的喜好去包。可以包韭菜肉的，也可以純素的餃子，當然牛肉等其他的食材都是可以的，沒有特別的限制。

再裝備一大碗的水，然后將低筋面粉倒進去攪拌均勻，一直攪拌到沒有干粉的狀態，也就是面粉都融合在水里面了。記住最好是使用低筋面粉，要是沒有的話就用普通面粉吧。

接著是將平底鍋里面加入少量的食用油，油是不需要太多的，最好是那種不粘鍋，防止在煎的時候會粘鍋。然后將冷凍的餃子拿出來直接分開擺在鍋里面，小火油炸幾分鐘。

再把剛剛調好的面粉水全部都倒進去，但是面粉不能放的太多，因為是冰花煎餃，要是面粉太多的話就會粘稠了。倒好之后將鍋蓋蓋起來，然后用改小火繼續煎，一直到餃子燜熟，因為餃子是冷凍的，所以只能是小火慢慢的燜，不能用大火，大火雖然速度快，但是煎出來的餃子很可能就里面沒有熟。

燜到里面的水差不多干的時候改成大火，這樣鍋里面的水就會最快的結成冰花，等到餃子的底部是焦黃色的就完成了，可以出鍋食用了。

【烹飪貼士】

在制作的過程中火候的掌握是很關鍵的，一定要用小火慢慢的燜，不能太著急。不管是冷凍的餃子還是現包的餃子都是可以直接煎的，面粉水也要盡量的稀。

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