導(dǎo)讀吐司面包屬于百搭的早餐選擇，和手抓餅一樣，單獨(dú)吃、做三明治或者在它基礎(chǔ)上搭配其他都可以很美味。作為面包烘焙的新手，我選擇了一款最基本的牛奶吐司進(jìn)行首次嘗試，....

吐司面包屬于百搭的早餐選擇，和手抓餅一樣，單獨(dú)吃、做三明治或者在它基礎(chǔ)上搭配其他都可以很美味。作為面包烘焙的新手，我選擇了一款最基本的牛奶吐司進(jìn)行首次嘗試，還算成功，只是拉絲的程度可以再提高些，以后還要多多練習(xí)，學(xué)著和自己的廚師機(jī)烤箱做更好的拍檔吧

By 香蕉香蕉香蕉xx

用料

• 高筋面粉 280克
• 白砂糖 20克
• 奶粉(可不加） 10克
• 鹽 2克
• 酵母 4克
• 雞蛋 1個(gè)
• 牛奶 120毫升
• 黃油 30克

做法步驟

1、將除黃油外的其他食材放入廚師機(jī)低速1檔攪拌，用時(shí)3分鐘。攪拌均勻后轉(zhuǎn)2檔和面10分鐘，面團(tuán)有一定韌性即可。注意食材投放順序，最后放牛奶與酵母混合液，可根據(jù)面粉吸水情況有10-20ml牛奶量的調(diào)整。另外雞蛋液留一點(diǎn)，在烤前刷在面包表面。

2、放入黃油繼續(xù)和面，先1檔攪拌均勻，3-5分鐘，再轉(zhuǎn)2檔和面10-15分鐘，直至出薄薄的手套膜。

3、將揉好的面團(tuán)均勻分成3份，用搟面杖將其中1份面團(tuán)搟成長(zhǎng)舌狀，然后翻面再搟一次，成長(zhǎng)條狀（如上圖），用手按壓長(zhǎng)條邊緣排氣后，自上而下卷起，卷的緊一點(diǎn)。再把另外2份也同樣的卷起。蓋上保鮮膜26度室溫醒發(fā)20分鐘。然后重復(fù)搟成長(zhǎng)條的操作，再卷一次。

4、將卷好的面團(tuán)放入吐司模具，放入烤箱，旁邊放一杯熱水，醒發(fā)至7分滿，表面刷蛋液。烤箱上火140下火160，預(yù)熱3分鐘后，烤35分鐘?？?0-30鐘期間，觀察吐司表面上色程度，如上色過快，可快速打開烤箱蓋一張錫紙。

5、鐺鐺鐺～吐司出鍋啦，滿屋子的面包香，是幸福的味道呢(∩_∩)

小貼士

牛奶的用量可根據(jù)面粉吸水性做調(diào)整。制作吐司面包，和好的面團(tuán)會(huì)比其他小面包稍軟一些。如果在加入黃油前，面團(tuán)有點(diǎn)粘手是正常的。

高筋面粉的營(yíng)養(yǎng)功效

養(yǎng)心、益腎、除熱、止渴 主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

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