導(dǎo)讀分享我的第22道美食做法蒸“蒜蓉粉絲開(kāi)邊蝦”。第一步：市場(chǎng)買(mǎi)新鮮的活蝦8只，洗凈，剪去蝦腳，剪去蝦頭，沿蝦尾上一節(jié)縱線剪開(kāi)蝦背的殼及肉，肉不要剪透，順手去除....

分享我的第22道美食做法蒸“蒜蓉粉絲開(kāi)邊蝦”。

第一步：市場(chǎng)買(mǎi)新鮮的活蝦8只，洗凈，剪去蝦腳，剪去蝦頭，沿蝦尾上一節(jié)縱線剪開(kāi)蝦背的殼及肉，肉不要剪透，順手去除下線，沿剪開(kāi)口掰開(kāi)180度，攤平。

第二步：取粉絲剪成15厘米左右的段，燒開(kāi)水，將剪好的粉絲用開(kāi)水泡上。

第三步：制作蒜蓉，扒兩頭干蒜，切成小顆粒狀蒜蓉，一分為二。燒鍋起油，油溫?zé)迫蔁釙r(shí)，放入一半的蒜蓉，調(diào)小火慢慢翻炒，一定要小火以免炒糊，炒至金黃色連油一起盛出來(lái)與另外一半蒜蓉充分混合。在混合后的蒜蓉里加一勺蠔油，半勺白糖，半勺雞粉一勺蒸魚(yú)豉油或生抽攪拌均勻成半膏狀，待用。

第四步：將泡好的粉絲鋪在盤(pán)底倒入少許生抽拌勻，上面將8只開(kāi)背蝦擺成型。將調(diào)好的蒜蓉膏均勻的涂在8只蝦上面。

第五步：蒸鍋燒開(kāi)水，待水沸騰后，將擺好盤(pán)的開(kāi)背蝦上蒸屜，蒸8分鐘，出鍋，取幾支綠香蔥葉剪成小段，撒子蒸好的蝦上點(diǎn)綴一下，也可以用紅小米辣切成短段點(diǎn)綴！