導讀有沒有想過在家做豆腐乳呢，品味自己來選，不添加什么，安全又健康噠。做得多也不怕，加點它再放到陰涼處或冰箱里，這樣存放時間長，越久味道越濃越好吃哦。而且做法簡....

有沒有想過在家做豆腐乳呢，品味自己來選，不添加什么，安全又健康噠。

做得多也不怕，加點它再放到陰涼處或冰箱里，這樣存放時間長，越久味道越濃越好吃哦。

而且做法簡單，要是不想自己做鮮豆腐，去外面買吧，想吃多少就買多少，也不會浪費的。

豆腐乳

豆腐乳

豆腐乳

做法如下：

記得買老豆腐來做哦，不然用嫩豆腐做容易爛。

1. 鮮豆腐切成小塊，放一旁備用，毛菌粉準備3克，用50毫升的水攪和在一起，再過濾一遍。

2. 把切好的豆腐，往菌水里裹上一圈，擺放在鐵蒸籠里或者是木蒸籠的也行的，中間要隔開點距離哦，蓋上蓋子霉化2-3天就行。

3. 霉好后，豆腐的表面是毛茸茸，也不用擔心，這些是益生菌來的，當然這也可以把它們油煎或油炸也好吃哦。

4. 分別夾到空碗里，加入適量的高粱酒、鹽（一斤豆腐放一兩鹽哦）、麻辣鮮、辣椒粉和姜絲，給它們一起晃均勻就好啦。

裝入密封罐里，放到3-7天就可以吃啦。要想放得久就在里面加點油哦，還要放在陰涼處哦，這樣放到過年也還可以吃噠。

還要記得要用高粱酒哦，不然用其它會有苦澀味的。

這個用來配菜、下飯，香辣又好吃，想吃的呢，就收藏關注起來吧，和我一起來做哦。

我是小鄧，一個喜歡做法的我，我們明天見。

豆腐乳