導讀這個是什么？可能很多人已經看出來了，這就是羊的睪丸，其實就是羊蛋，我們當地人稱之為羊球。用這道食材做出的美食當屬我們當地人的：牛鞭趕羊球。就是把牛鞭跟羊球一....

這個是什么？可能很多人已經看出來了，這就是羊的睪丸，其實就是羊蛋，我們當地人稱之為羊球。用這道食材做出的美食當屬我們當地人的：牛鞭趕羊球。就是把牛鞭跟羊球一起做成湯，營養美味又大補，喝過的才知道好。可能很多人對這個東西很排斥，認為很臟，但是我老婆卻很喜歡吃，也許你吃過一次就會愛上，因為確實很美味

沒吃過的人可能不知道，做羊球有一個注意事項，那就是要把羊球外面的這層皮剝掉，這是不能吃的，因為很硬，韌性很足，根本咬不動。第一次吃是在燒烤攤上，跟老板學習了這點知識，于是從超市買了回來，做了很好吃，于是老婆也愛上了。后面只要在菜場碰到我們就會買一些

羊肉有膻味，羊球更不用說了，處理不好，不僅膻，而且很腥。這可能是一些人接受不了它的原意之一吧。去掉皮的羊球要先放在水里煮一下，加入姜蔥料酒等去腥的東西一起煮，或者上鍋蒸也可以。處理好的羊球味道就不會那么重了。其實喜歡吃的無所謂，真的一點微動沒有了，那不還如吃個饅頭，沒勁了

爆炒是羊球最好的烹飪方式，我是這樣認為的，因為辣椒等調料的味道可以去除羊球的味道，而且還特別的香，所以味道會更加好，我們做的比較多的都是爆炒。做湯也是可以的。炒好的羊球非常的嫩，就像吃豆腐一樣，很好吃，爽滑可口，關鍵還有大補的作用，所以我跟老婆都很喜歡吃。既然老婆喜歡吃，那就多吃點，看見了就買。這道菜，你吃過嗎？