導讀前兩天到飯店吃飯，店家上了一道涼拌西葫蘆絲，在場的食客都稱贊很好吃。　　說到西葫蘆，它的做法有很多，比如炒雞蛋，炒肉片，燒湯，油炸等，但基本上都離不開油。　....

　　前兩天到飯店吃飯，店家上了一道涼拌西葫蘆絲，在場的食客都稱贊很好吃。

　　說到西葫蘆，它的做法有很多，比如炒雞蛋，炒肉片，燒湯，油炸等，但基本上都離不開油。

　　今天我就跟大家分享這道涼拌西葫蘆絲的做法，不需要開火，不用焯水，不用炒，吃起來清爽不油膩，做法超級簡單，一起來看看是怎么做的吧!

　　用料：

　　西葫蘆，小米椒，大蒜，生抽，糖。

　　做法：

　　用水清洗干凈西葫蘆的表面，洗的時候，用手擰一擰瓜皮表面，把表面的浮毛擰掉。用刀切掉西葫蘆的兩端。

　　用刨絲器將西葫蘆刨成絲兒。如果沒有刨絲器，可以用刀切成絲。中間的芯兒就不用了，不成形，容易斷，可以留著炒雞蛋吃。（我的刨絲器不好，刨出來的西葫蘆絲不夠細。）

　　把西葫蘆絲盤在一起，放入盤中。

　　小米椒切小圈，大蒜切末。

　　碗中放入小米椒圈、蒜末、生抽、白糖，攪拌均勻。

　　將調好的料汁淋在葫蘆絲表面，這道沒有油的涼拌西葫蘆絲就做好了，特別適合天熱的時候吃。

　　小貼士：

　　做這道菜，一定要選擇新鮮的西葫蘆，表面要光滑沒有壞皮。

　　西葫蘆不需要去皮，直接洗凈就可以刨絲。