導(dǎo)讀大家好，我是舒晨，一個(gè)喜歡做各種菜肴的人，專(zhuān)注分享家庭美食玉米排骨湯是一道很受兒童歡迎的營(yíng)養(yǎng)湯，不僅可以吃到香甜的玉米，燉好的排骨軟爛入味他們同樣喜歡，我家....

大家好，我是舒晨，一個(gè)喜歡做各種菜肴的人，專(zhuān)注分享家庭美食

玉米排骨湯是一道很受兒童歡迎的營(yíng)養(yǎng)湯，不僅可以吃到香甜的玉米，燉好的排骨軟爛入味他們同樣喜歡，我家兩個(gè)寶貝就非常喜歡喝玉米排骨湯，只要有機(jī)會(huì)，我會(huì)隔三差五燉一次排骨湯，所有我家冰箱里經(jīng)常會(huì)有冷凍的新鮮玉米。

在我所了解的各種湯類(lèi)中，排骨湯的做法屬于很簡(jiǎn)單的，不需要很復(fù)雜的調(diào)料或者烹飪技巧，排骨和其它食材也不需要提前處理，只需簡(jiǎn)單幾步，營(yíng)養(yǎng)好喝的排骨湯就能上桌，雖然簡(jiǎn)單，但是還是有幾點(diǎn)需要注意，下面舒晨分享一下我家的排骨湯是怎么做的。

【玉米排骨湯】

材料：玉米、排骨、胡蘿卜

輔料：大蔥、生姜

調(diào)料：胡椒粉、料酒、食鹽、香油

做法：

1.首先在鍋內(nèi)加入大量清水，涼水下入排骨才能更好焯出血水，再加入幾片生姜和5克料酒才能更好去腥，接著開(kāi)大火煮開(kāi)。煮開(kāi)后焯水3分鐘把排骨焯透，焯水完成后控水撈到溫水中，用溫水清洗干凈，這樣燉出的湯不會(huì)有雜質(zhì)。

2.另起鍋，熱鍋后加入適量植物油，先下入蔥姜爆香，再下入排骨煸炒1分鐘，排骨炒過(guò)后燉出的湯才會(huì)更加濃白。

3.排骨煸炒片刻后在鍋內(nèi)加入大量熱水，加入熱水能瞬間煮出蛋白質(zhì)，湯的味道會(huì)更加濃郁，然后開(kāi)大火煮開(kāi)。

4.接著更換一口砂鍋，把排骨湯全部倒入砂鍋內(nèi)，砂鍋加溫更均衡，燉出的湯也更營(yíng)養(yǎng)，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子先燉1小時(shí)。

5.燉排骨的時(shí)間處理其它食材，把玉米清洗干凈后切成段，胡蘿卜去皮后切成滾刀塊。

6.排骨燉1小時(shí)后把鍋內(nèi)蔥姜挑出，再把表面的油脂浮沫撇去，這樣湯喝起來(lái)更清爽，然后下入玉米和胡蘿卜，再小火燉15分鐘，燉至食材斷生。

7.小火燉15分鐘后關(guān)火，再加入1克胡椒粉和3克食鹽調(diào)味即可完成，還可以淋入少量香油或撒點(diǎn)小蔥，味道更香。

好了，我們這個(gè)湯鮮味美的玉米燉排骨完成，簡(jiǎn)單易做，營(yíng)養(yǎng)好喝，希望您能夠喜歡。

小貼士：

排骨買(mǎi)回來(lái)后可以用清水先浸泡2個(gè)小時(shí)，這樣能淡化腥味。

想要排骨湯燉的濃郁，必須先把排骨炒一下，這樣才能充分燉出排骨的營(yíng)養(yǎng)。

家里人要是喜歡吃玉米，可以在應(yīng)季的時(shí)候放入冰箱冷凍一些，這樣隨時(shí)都能吃到。

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