導讀說到豬大腸，我相信很多朋友都喜歡吃，有些人覺得自己的臟朋友吃不慣。一句話，蘿卜和蔬菜是彼此喜愛的。雖然喜歡吃豬大腸的人很多，但很多朋友做不好，因為當你買的豬....

說到豬大腸，我相信很多朋友都喜歡吃，有些人覺得自己的臟朋友吃不慣。一句話，蘿卜和蔬菜是彼此喜愛的。雖然喜歡吃豬大腸的人很多，但很多朋友做不好，因為當你買的豬大腸煮不好的時候，它會像橡皮一樣硬，嚼不動。其實，他有讓豬大腸酥脆可口的本事，但很多人并不知道這些秘訣。我是偶然從一個餐館廚師那里學來的。今天，天健美食餐廳將與您分享這道美味的炒豬大腸食譜，讓您在家也能做出酥脆可口的豬肉大腸。我給你舉個“泡菜炒大腸”的例子。你可以做各種油炸大腸、泡菜筍油炸大腸等。

所以喜歡吃豬大腸的朋友，讓我們一起看看我是怎么做到的，喜歡吃東西的朋友，也別忘了給我一點關注，我每天都會更新和分享不同的美食課程，相信一定會有你想學的菜！

正式生產前，首先要準備好以下食材：豬大腸2斤，腌菜500克，姜1片，小米椒3片，大蒜5瓣，鹽1茶匙，生抽2茶匙，蠔油1茶匙，適量湖粉，冰水1盆，4湯匙料酒

第一步：反復翻動大腸，清洗干凈，然后控制含水量，放在盤中備用。然后將腌菜洗凈，洗凈，切成塊，再用斜刀切成片，放入盤中備用！

第二步：在鍋中加入1勺水，冷卻豬大腸，放入3片姜片，放入2湯匙料酒，然后將熱水煮沸，水煮沸30秒后，立即將豬大腸拉起，放入冰水中迅速冷卻！這是豬大腸酥脆不硬的小技巧。你可以試試這個方法。

第三步：豬大腸完全冷卻后，將豬大腸拉起，控制水分，然后放在菜板上。用菜刀把豬大腸切成斜三角形。切完后，放在盤子里備用！

第四步：無油開鍋加熱。鍋中放入1茶匙鹽，用小火翻炒1次，翻炒至干香。把腌菜倒進鍋里，用高熱翻炒，把腌菜的水翻炒干，把腌菜翻炒出酸味，然后放入盤中備用！

第五步：鍋中加入油，加熱，放入小米椒和蒜片，低熱翻炒，炒至香味，將豬大腸倒入鍋中，高熱翻炒，翻炒約3分鐘，翻炒至豬大腸卷起，加入生醬油2湯匙，蠔油1湯匙，烹調2湯匙酒后，再將腌菜放入鍋中，高熱下快速翻炒，倒入少許水淀粉，翻炒均勻即可出鍋盤！

如此美味可口的[咸菜炒豬腸]已經做出來了。用冰水冷卻后的豬肉腸脆而不難吃。喜歡這道菜的朋友們，請大家一起嘗嘗，保證味道不會讓你失望！

好吧，朋友們！本期美食課程[炒腌菜和炒豬腸]將在這里分享。如果您在閱讀本課程的過程中有任何不理解的步驟，請在本文下面的留言區留言給我，我看到后會立即給您答復。如果您有更好的建議或更好的實踐，也歡迎您在留言區分享您的信息！當然，如果你想學又沒時間，也可以先收藏！