導(dǎo)讀立秋前后，北方露地蔬菜面積比較大的白菜蘿卜就要播種了，除了生產(chǎn)上大面積的種植，在農(nóng)村家家戶戶也都會(huì)種些白菜蘿卜，冬天放到窖里，這樣一整個(gè)冬天基本上不用買菜了....

立秋前后，北方露地蔬菜面積比較大的白菜蘿卜就要播種了，除了生產(chǎn)上大面積的種植，在農(nóng)村家家戶戶也都會(huì)種些白菜蘿卜，冬天放到窖里，這樣一整個(gè)冬天基本上不用買菜了。

其實(shí)立秋后除了白菜蘿卜還有很多菜可以種，尤其是大部分葉菜喜冷涼，生長適宜的溫度為15-25℃，而耐寒的葉菜烏塌菜、菠菜、香菜能夠一直生長到10月底。

所以秋季很適合種葉菜，葉菜種類繁多，南北方差異很大，本文主要介紹適合北方秋季種植的好吃的種起來簡單的葉菜，主要有10種，喜歡的不妨種一些。

生菜

1、生菜

生菜是萵苣屬的蔬菜，因口感脆嫩、種植簡單、病蟲害少深受大家的喜歡。生菜種類特別多，有綠色生菜也有紫色生菜，有葉大而薄的玻璃生菜，也有葉片肥厚的奶油生菜。所以如果不種其他葉菜，只是種生菜也有很多種。

生菜種子很小，我們常常覺得生菜不好出苗，其實(shí)不然，生菜算是好出苗的，發(fā)芽率也很高，干籽播種后三五天也能出苗。但生菜生長緩慢，可以間苗采收，一直采收到入冬時(shí)節(jié)。

油麥菜

2、油麥菜

油麥菜也是萵苣屬的葉菜，口感和生菜有相似的地方，栽培管理基本上一樣的。油麥菜雖然好種，但是要長得又大又好也是不容易的。

我們平常種的油麥菜長得太小，又細(xì)又高，葉片也薄。好的油麥菜植株很大，差不多半斤到一斤，每次一到兩株就夠了。這就需要我們?cè)诜N油麥菜時(shí)播種不要太密，要選擇肥沃的土壤種，播種后通過不斷間苗達(dá)到株距為15-20cm。播種前多施底肥，生長期間追肥一到兩次。

孔雀菜

3、孔雀菜

孔雀菜也是萵苣屬的葉菜，比生菜和油麥菜更耐寒，霜降也不死，能夠一直生長到11上旬小雪時(shí)節(jié)。

孔雀菜長得和油麥菜差不多，葉片細(xì)長，比油麥菜葉片厚，顏色也比油麥菜的顏色深。葉片含水較生菜和油麥菜都少，口感更有嚼勁，可以涼拌，我們多是洗凈后蘸醬吃。

種植方法也和生菜、油麥菜差不多，需要注意的是十月之后，天氣越來越冷，減少澆水次數(shù)，以防發(fā)生凍害。

苦菊

4、苦菊

苦菊是菊科菊苣屬的葉菜，葉菜纖維比較多，有苦味，平常吃特別好，能夠降火，促進(jìn)消化。長得好的苦菊也是挺大的，所以種植時(shí)不能種得太密。

苦菊易燒心，對(duì)鈣、鋅等微量元素的要求挺高的，所以在苦菊生長期間要葉面噴施微量元素2-3次。另外，苦菊易得軟腐病，種植不能太密，田間一定要通風(fēng)透光。

香菜

5、香菜

立秋后種點(diǎn)香菜，能夠一直采收到冬季，當(dāng)然也能多次播種。春夏季多是選擇大葉香菜品種，耐熱也耐抽薹，秋冬季節(jié)可以選擇種些小葉香菜，香味更加濃郁，但更加耐寒，即使下雪時(shí)蓋上點(diǎn)稻草或者薄膜也凍不死。

我們提到過很多次香菜的種植方法了，感興趣的可以在我的主頁進(jìn)行搜索。還需要提醒大家的是，香菜干籽也可以播種，只是出苗比較慢，但不太會(huì)影響出苗率，如果不想浸種，直接播種也可以，只不過浸種后出苗更快更整齊。

菠菜

6、菠菜

菠菜分為圓葉菠菜和尖葉菠菜，圓葉菠菜抽薹晚，耐熱，適合春夏季種植；尖葉菠菜耐寒，植株較小，適合秋冬季節(jié)種植。

在菠菜上，能夠明顯地表現(xiàn)出秋季種得更好吃，長得也更好。主要是因?yàn)榍锛静げ松L慢，光合產(chǎn)物積累得多，葉片中可溶性糖、有機(jī)酸、蛋白質(zhì)的含量高，所以秋冬的菠菜口感更好。

在種植上，菠菜還是挺好種的，出苗也很快，要注意不能播種密了，嚴(yán)格按照所種品種的播量要求。

小油菜

7、小油菜

我們種得比較多的小油菜品種就是上海青，是種植面積比較大的葉菜，食用方法多樣，可以炒食也可以做湯。

在本文的10種菜中，小油菜是收獲最快的，播種后3天齊苗，二十多天就能開始收獲。小油菜病害較少，易得蟲害，尤其是菜青蟲，在種植過程中勤觀察，噴藥防治。小油菜生長對(duì)氮肥的需求還是挺高的，缺肥極易黃葉，要追施一些速效氮肥。

大葉茼蒿

8、茼蒿

茼蒿的種類很多，有大葉茼蒿，也有小葉茼蒿，市場(chǎng)上見得比較多的小葉長桿茼蒿。雖然茼蒿可以掐尖多次采收，但是掐尖后再長出的質(zhì)量較差，所以生產(chǎn)上都是到了收獲期連根拔起或者收割，自己家里種的可以多次采收。

茼蒿的出苗較慢，出苗率也不太高，所以播種后需要耐心等待，如果旱了，可以噴水使表層土濕潤，利于出苗。種植茼蒿，病蟲害上蚜蟲較多，極易泛濫，密切觀察及時(shí)噴藥防治；只要保持田間通風(fēng)良好，蟲害還是挺少的。

烏塌菜

9、烏塌菜

在本文的10種葉菜種，烏塌菜的種植面積算小的，南北方都有種植，這些年一些菜園子里也開始種烏塌菜了。烏塌菜也是屬于十字花科的葉菜，所以它出苗很快。但即使是生產(chǎn)上也很難見到種得很好的烏塌菜，可能是播種太密或者肥力不足，種出的烏塌菜植株太小。優(yōu)質(zhì)的烏塌菜會(huì)長成很大的圓盤形，直徑30cm以上。

所以我們?yōu)跛耍┓室悖晷芯嘁螅瑵菜媳３忠姼梢姖窬涂梢粤恕跛四秃軌蛏L到11月份，立秋后可以多次播種。

黃心烏塌菜

10、黃心烏塌菜

這一兩年，秋冬季種黃心烏塌菜的也比較多，采收后保鮮期很長，不易老化枯萎，很適合冬季長時(shí)間售賣。很耐寒，零下5℃的條件下能夠正常生長二三十天。黃心烏塌菜和上面的烏塌菜長得不太像，更像是散葉白菜，菜心金黃，半包合，植株不大，單株重1斤左右。

黃心烏塌菜的生長周期比大白菜短但是比大部分葉菜長，大概需要90天左右。播種時(shí)間范圍很廣，8-9月份都可以播種，通常是先育苗后移栽，苗期四五十天，移栽后四五十天視包心變黃情況開始采收。