導讀記錄甘肅小陳老陳的美食生活，傳播西北淳樸地道的土味文化。我是【西北小陳】，非常感謝一直以來陪伴和支持我的朋友們！今天給朋友們分享一道我們西北甘肅天水地區的美....

記錄甘肅小陳老陳的美食生活，傳播西北淳樸地道的土味文化。

我是【西北小陳】，非常感謝一直以來陪伴和支持我的朋友們！

今天給朋友們分享一道我們西北甘肅天水地區的美食小吃“漏魚魚”看見這個美食有許多外地朋友，可能都曾聽過，甚至吃過。今天就給大家具體分享一下它的制作過程，看似非常簡單，然而實際操作確是非常講究的。

下面咱們就給大家詳細介紹一下這“漏魚魚”的具體制作過程【視頻教程詳見文末“了解更多”】

主要食材：白面，玉米面，菠菜，韭菜，蔥，蒜，干辣椒，漿水（酸菜）

調料：鹽

1，盆中屈辱少許白面粉，用打好的菠菜汁調和成較稀的面糊，這一步的目的是為了在做攪團馓之過程中有少許疙瘩

2，將面盆中的面粉完全攪開攪化

3，再在鍋中加適量水，水開之后，將攪好的綠色面糊邊倒邊攪拌，全部倒完

4，接著再抓少許白面粉，邊灑邊攪拌，小火慢灑面，順著一個方向不停的攪，直至面糊完全變稠，且不能有太大疙瘩。這個過程其實就是做攪團的過程。

5，攪一陣后，依舊小火，蓋上鍋蓋燜3分鐘總左右

6，然后再攪制一下就可以了

7，準備一大盆，盆中加入清水，將做好的菠菜攪團裝入“漏勺”中用勺子來回按壓，攪團通過小孔漏入水中，由于形似水中魚，所以稱之為“漏魚魚”

8，再準備玉米面，同菠菜攪團一樣

9，鍋中水開后，倒入玉米面糊糊

10，逐漸變稠，邊灑玉米面邊順著一個方向攪

11，慢慢粘稠，為了起到光滑好吃的左右，期間可加入少許白面

12，攪制均勻，快熟時，蓋上鍋蓋燜3分鐘

13，然后就開始漏魚魚

14，和菠菜魚魚漏再一起

15，既好看又好吃

16，炒韭菜

17，鍋中少許油，用干辣椒，蔥花,蒜片熗入鍋中，加入少許鹽

18，倒入漿水

19，用漏勺舀上漏魚魚

20，舀上漿水酸菜，夾上韭菜，一道美味的家鄉特色美食即可完成

我是【西北小陳】，非常感謝一直以來陪伴和支持我的朋友們！

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