導(dǎo)讀明天就是一年一度的臘八節(jié)了，每年這個(gè)時(shí)候，家家戶戶都要熬上一鍋香氣濃濃的臘八粥，。現(xiàn)在物質(zhì)豐富，一年四季我們都可以在超市買到各種大棚種植的新鮮黃豆、綠豆、玉....

明天就是一年一度的臘八節(jié)了，每年這個(gè)時(shí)候，家家戶戶都要熬上一鍋香氣濃濃的臘八粥，。

現(xiàn)在物質(zhì)豐富，一年四季我們都可以在超市買到各種大棚種植的新鮮黃豆、綠豆、玉米等，科技的發(fā)展已經(jīng)突破了時(shí)間和季節(jié)的限制，但也給人們的身體帶來了更多陰陽失調(diào)、百病頓生的隱患。

趁著節(jié)氣，是時(shí)候養(yǎng)養(yǎng)生了。

養(yǎng)生并不是大魚大肉，要考慮大自然的節(jié)律，因?yàn)椤疤烊撕弦弧保總€(gè)時(shí)節(jié)，每個(gè)階段，都需要與大自然相和，所以選擇適應(yīng)節(jié)律和人體節(jié)律的粗糧來養(yǎng)生，才能平衡陰陽，讓身體更加健康。

春夏秋冬四季氣候各異，粗糧的選擇也隨著氣候的變化而變化，寒冷的冬天，萬物處于蟄伏狀態(tài)，的新城代謝被控制到最低限度，養(yǎng)分都儲(chǔ)存在根部或者莖部，人體的新陳代謝也大大減緩，氣與養(yǎng)分積蓄在體內(nèi)，養(yǎng)血、補(bǔ)充元?dú)馐嵌臼澄镳B(yǎng)生的基礎(chǔ)。

臘八節(jié)喝臘八粥在中國已經(jīng)有上千年的歷史風(fēng)俗了，但從營養(yǎng)學(xué)角度上分析， 臘八粥不僅是習(xí)俗和美食，更是養(yǎng)生佳品，它能夠讓我們一餐之中吃到許多種食物，而且是種類多、數(shù)量少，可以輕輕松松的吃到粗糧和豆類，這是我們平時(shí)飲食上比較欠缺的。

明天臘八，吃粥不如吃它，蒸一蒸10分鐘上桌，Q彈爽口，特香！

今天要跟大家分享一道比臘八粥更滋補(bǔ)的臘八節(jié)美食，多多的黑色食材，讓它的營養(yǎng)成分更能滿足冬補(bǔ)的需求。大家都知道，冬天是補(bǔ)腎的季節(jié)，黑色粗糧入腎經(jīng)。黑色粗糧是指顏色呈黑色、紫色、深褐色的粗糧，它們富含氨基酸和礦物質(zhì)，具有補(bǔ)腎、養(yǎng)血、潤膚的良好功效。

這道黑米桂圓球，用到了多多的黑米、 紅棗、 桂圓、糯米、 山藥，營養(yǎng)成分互補(bǔ)，糯米和黑米富含蛋氨酸，將它們喝堅(jiān)果、薯類一起烹煮，可以取長補(bǔ)短、提高食物蛋白效價(jià)，起到蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用。

山藥和黑米膳食纖維含量高，彌補(bǔ)了人群普遍膳食纖維攝入不足的缺點(diǎn)，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、預(yù)防和緩解便秘，紅棗桂圓富含礦物質(zhì)、維生素及不飽和脂肪酸，具有抗氧化、保護(hù)心腦血管的作用，而且高鉀低鈉，是高血壓、高血脂人群最適合的食物，制作過程中經(jīng)過充分泡發(fā)，小火慢熬，使淀粉糊化程度高，分子小，易于腸胃消化吸收，所以又是健脾養(yǎng)胃的佳品。

別看成品黑乎乎的，味道著實(shí)不錯(cuò)呢，黑米的勁道彈牙，跟糯米的軟糯相互襯托，搭配紅棗和桂圓微微的清甜，一口下去，滿嘴都是清香，讓人停不下嘴呢。做法也特別簡單哦，一起來看看吧。

【黑米桂圓球 】

黑米80克 紅棗20顆 桂圓20顆 糯米60克 山藥30克 粘米粉適量

做法：

黑米提前用水泡一個(gè)晚上。

放入電飯鍋中，加入適量的水。喜歡吃軟一點(diǎn)，水就多放點(diǎn)，喜歡有點(diǎn)嚼勁的，放入的水比平時(shí)煮飯稍微少一點(diǎn)就可以了。

蓋上蓋子，用煮飯鍵，將黑米煮熟。

煮飯的時(shí)候，咱們可以來處理其他食材了。紅棗洗干凈，切成兩半后去掉核。

桂圓去殼，用溫水泡軟，再用剪刀將核去掉。

紅棗和桂圓都切成丁。

將紅棗桂圓丁倒入盆中，加入煮好的黑米。倒入糯米粉。

用筷子充分拌勻，加入山藥丁。

再次拌勻，讓每一顆食材上都裹上薄薄的一層糯米粉。

用勺子舀起一勺黑米雜糧顆粒，放入手心，捏成團(tuán)后再用力捏緊。放入粘米粉中打個(gè)滾。

讓每一個(gè)黑米團(tuán)子表面都裹上薄薄的一層粘米粉。

我喜歡皮稍微有點(diǎn)勁道的口感，所以表面的粘米粉可以多裹一層，將裹好粉的團(tuán)子放入清水中沾濕。

迅速取出來，再裹一層粘米粉。

表面裹好粉后，稍微用手捏緊，讓表面的粉不容易掉落。

做好的丸子放入電飯鍋中蒸15分鐘就可以了，剛出鍋的丸子很容易粘連，稍微放一放，表面稍微干爽點(diǎn)，就不會(huì)粘連在一起了。

小貼士：

糯米粉不要撒的太多了，主要是起到一個(gè)粘連的作用。黑米煮熟后，會(huì)微微有點(diǎn)濕潤，加入糯米粉后，可以讓每一個(gè)食材上都均勻地裹上薄薄一層，稍微用手捏一捏，就可以讓食材緊緊團(tuán)成一團(tuán)了。

這個(gè)雜糧團(tuán)子里加入了大量的紅棗碎，所以不用再放糖調(diào)味了，淡淡的紅棗甜配上稍微帶著顆粒感的黑米顆粒，真是越嚼越香。