導讀貴州這邊進入秋冬季后，真是難得見到太陽！已經快一個月沒有出過太陽了吧~每天都是陰雨綿綿，空氣濕度太大。今天做個火鍋吧，暖暖身！首先想到的就是三汁燜鍋，好吧，....

貴州這邊進入秋冬季后，真是難得見到太陽！已經快一個月沒有出過太陽了吧~每天都是陰雨綿綿，空氣濕度太大。

今天做個火鍋吧，暖暖身！首先想到的就是三汁燜鍋，好吧，安排上！

三汁燜鍋，是創始人黃耕先生與其父--我國著名營養學家黃振歐先生，經過潛心研究養生飲食，大膽創新，在祖傳秘方基礎上結合傳統滋補理論與現代養生學說，創出的以宮廷菜肴精華為基礎的適合現代人飲食特點的養生環保佳肴。

2003年8月，"全國名火鍋"評比中，"三汁燜鍋"脫穎而出，被中國烹協評定為"中華名火鍋"。

一起來做做這個“中華名火鍋”吧！

食材：雞中翅，基圍蝦，魷魚須，花甲，土豆，洋蔥，胡蘿卜，青椒，芹菜e

調料：姜，蒜，辣椒粉，黑胡椒粉，鹽，生抽，耗油，味極鮮，料酒，番茄醬，韓式辣醬，豆瓣醬，食用油，玉米淀粉

——制作——

1.肉類食材清洗干凈備用，花甲用鹽水浸泡30分鐘。

花甲要反復清洗干凈。

2.蔬菜清洗干凈。

3.處理食材：基圍蝦去掉蝦線和蝦須。

用牙簽從蝦背的第3節一挑，蝦線就出來了

4.雞中翅用刀劃3刀，方便入味。

大的魷魚須切開。

5.把雞中翅放入保鮮袋中，加一些姜絲，1勺鹽，1勺辣椒粉，1勺黑胡椒粉

抓勻后，系上保鮮袋腌制30分鐘。

6.基圍蝦和魷魚須一起放入保鮮袋中，加姜絲，1勺鹽，1勺辣椒粉，2勺料酒，1勺黑胡椒粉。

抓勻，腌制30分鐘。料酒可以驅除腥味。

7.肉類腌制的時候來處理蔬菜。

蔬菜切條，切塊都可以。

8.切好的蔬菜放入大碗中，加2勺鹽，2勺辣椒粉，2勺黑胡椒粉，1勺玉米油。

攪拌均勻即可，讓食材和調料混合均勻。

9.最后一步來調個靈魂醬汁,三汁燜鍋的核心就是這個醬汁.

準備一個大碗加入：2勺料酒，3勺味極鮮，2勺耗油，2勺豆瓣醬，1勺番茄醬，1勺韓式辣椒醬，1勺玉米油，1勺玉米淀粉。把所有調料攪拌均勻。

10.所有的準備工作做好后。鍋里放油和大蒜。

大蒜要用小火炒香！

11.把蔬菜全部放入鍋里，鋪平。

12.把腌制好的雞中翅，基圍蝦，魷魚須，碼放到蔬菜上面，蓋上蓋子燜8分鐘。

打開蓋子放入花甲和靈魂醬汁！

不需要翻動，蓋上蓋子燜10分鐘！

13.時間到，打開蓋子，放上芹菜葉子。

三汁燜鍋就做好了，吃之前翻拌均勻，讓醬汁，肉類和蔬菜混合。

是不是很有食欲啊!一上桌，父子兩個都說好吃，一鍋我就吃了蔬菜，肉類都是他們吃的.....

天冷吃膩了涮鍋，不妨試試三汁燜鍋，做法簡單，味道很贊！

家里來客人了，這個火鍋絕對是餐桌上的一大亮點.

小貼士：

1.蔬菜，肉類根據自己喜好添加，可以放些自己喜歡吃丸子，蔬菜等

2.辣椒粉根據辛辣程度添加！

3.蔬菜不能切小塊，不然容易熟的比較爛

以上是三汁燜鍋的做法，供大家參考！

我是”青檸食記“一個熱愛美食和攝影的烘焙師，喜歡研究各種美食制作。喜歡或不喜歡我的朋友們都可以關注我，每天分享1-2道美食，我們一起學習進步！

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