導讀“炸里脊”大家一定很熟悉，每次遇到路邊攤的炸串總要來上幾串，其中必不可少的一定有里脊，還可以夾在煎餅果子里面，簡直都是百吃不厭啊。每次在吃的時候就會疑惑，這....

“炸里脊”大家一定很熟悉，每次遇到路邊攤的炸串總要來上幾串，其中必不可少的一定有里脊，還可以夾在煎餅果子里面，簡直都是百吃不厭啊。

每次在吃的時候就會疑惑，這到底是什么肉做的呢？外面的油干不干凈呢？所以自己在家嘗試著做起來，不斷地改變腌制的配方，終于皇天不負有心人，終于復刻出外面的味道，以后炸里脊想吃多少就有多少，跟我一起來看看是怎么做的吧！

【炸里脊】

食材：豬里脊（雞胸肉）、料酒、白糖、辣椒粉、奧爾良腌料、玉米淀粉、蠔油、食用油

①準備兩塊豬里脊（雞胸肉）用清水清洗干凈切成薄片放入碗中，加入一勺小蘇打抓勻，腌制15分鐘用清水多洗幾遍后撈出瀝干；

②調料：加入一勺料酒，半勺白糖、一勺辣椒粉、一勺奧爾良腌料、一勺玉米淀粉、一勺蠔油和少許食鹽抓勻腌制半小時以上；

③竹簽用清水浸泡半小時，然后把里脊肉用竹簽串起來備用；

④鍋中加入寬油，六成油溫，放入穿好的里脊肉，炸至兩面金黃即可。

炸串自由就是這么簡單，如果還有什么看不懂的地方，記得在評論區留言告訴我喲！

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