導讀來山西旅游除了可以欣賞到各色各樣的美景之外，還有許多山西的名小吃也是讓人欲罷不能，作為吃貨的我們又怎么能錯過這些特色小吃呢？今天小編特地為大家整理出了山西有....

來山西旅游除了可以欣賞到各色各樣的美景之外，還有許多山西的名小吃也是讓人欲罷不能，作為吃貨的我們又怎么能錯過這些特色小吃呢？今天小編特地為大家整理出了山西有名的小吃特產，趕緊了解一下。

1.大同刀削面

山西是面食之鄉，面食種類繁多，其中以刀削面最為有名，可謂“面食之王”，它有內虛外筋、柔軟光滑、易于消化等特點，與北京的打鹵面、山東的伊府面、武漢的熱干面、四川的擔擔面被譽為我國著名的五大面食。在山西各地的刀削面中，最出名的莫過于大同的刀削面，可稱“面食王中王”。

2.平遙牛肉

平遙牛肉，山西省平遙縣特產，中國國家地理標志產品。

平遙牛肉久負盛名，起源年代無考，清代時已譽滿三晉。清嘉慶年間，邑人雷金寧及其子孫三代，在城內文廟街設有興盛雷牛肉店，長達百余年。到光緒末年，又有任大才與其子任仰文在城內西大街設立自立成牛肉鋪，所制牛肉可與興盛雷牛肉相媲美，均為正宗產品。

2003年12月24日，原國家質檢總局批準對“平遙牛肉”實施原產地域產品保護。

3.山西汾酒

汾酒，中國傳統名酒，屬于清香型白酒的典型代表。因產于山西省汾陽市杏花村，又稱“杏花村酒”。

汾酒以工藝精湛，源遠流長，素以入口綿、落口甜、飲后余香、回味悠長特色而著稱，在國內外消費者中享有較高的知名度、美譽度和忠誠度。被譽為最早國酒，國之瑰寶，是凝聚著古代中國勞動人民的智慧的結晶和勞動成果。

4.山西老陳醋

山西老陳醋，山西省特產，中國國家地理標志產品。

山西老陳醋是中國四大名醋之一，已有3000余年的歷史，素有“天下第一醋”的盛譽，以色、香、醇、濃、酸五大特征著稱于世。

2004年08月09日，原國家質檢總局批準對“山西老陳醋”實施原產地域產品保護。

5.交城駿棗

交城駿棗是全國四大名棗之一，肉質細而松脆，味甜汁多，一九八七年上過國宴，一九九零年被選定為亞運會特供果品，一九九七年榮獲澳門首屆國際醫藥、營養、保健產品博覽會“國際最高金獎”，一九九七年中國第三屆農業博覽會和一九九九年中國國際農精品博覽會兩次被認定為“中國名牌產品”。

6.欽州黃小米

沁州黃形體金黃，味道香美，而且營養豐富 ，經過有關部門鑒定，它所含的脂肪量、蛋白質、可溶性糖類的含量，都高于普通小米。它與山東金鄉縣的馬坡金谷小米、章丘縣的龍山小米，河北蔚縣的桃花米并稱為我國“四大名米”。因而常常在北京農業展覽館展出，也曾在廣州交易會和印度國際博覽會上贏得好評。

7.剔尖

剔尖又稱撥魚、剔撥股，是發源于山西運城、晉中等地，流行于晉、蒙、陜、冀等地的一種傳統面食。剔尖的制作方便快捷，口感香滑筋道，又容易消化，因而廣受大眾青睞，是山西面食中極具代表性的一種。過去，有錢人家大多講究吃“三合面”剔尖。這種剔尖，粗細勻稱，軟硬適宜，配上小炒瘦豬肉澆頭，是上好的傳統面食。

8.壽陽豆腐干

壽陽豆腐干，山西省壽陽縣特產，中國國家地理標志產品。

壽陽豆腐干塊形較平整，外觀褐紅，內顯金黃，口感堅實，組織細膩有韌勁，無豆腥味，鮮香味美，營養豐富。 “壽陽豆腐干”采用當地產優質大青豆制成。所用原料壽陽大青豆顆粒飽滿，富含蛋白質、維生素等多種營養成份。

2013年11月，原國家質檢總局批準對“壽陽豆腐干”實施地理標志產品保護。

9.太谷餅

太谷餅是山西省傳統名吃，因產于太谷縣得名。始于清代，太谷餅具有甜而不膩、酥而不碎，味美鮮香等特點，以其香、酥、綿、軟而聞名全國，享有“糕點之王”的美稱。太谷餅為“晉商飲食文化”的典型代表，著名歌唱家郭蘭英那首清脆悠揚的“平遙的牛肉太谷的餅……”更是讓太谷餅的美名傳遍天下。

10.柳林大紅棗

柳林縣是中國紅棗之鄉，柳林大紅棗色鮮、皮薄、肉厚、核小、糖分大。味甘美、耐儲藏，鮮果脆而可口，甜中含酸，干果肉潤如油，糖絲長亮，醇香沁心。

11.大寧西瓜

大寧西瓜，山西省大寧縣特產。該縣氣候溫和，日照時間長，晝夜溫差大，非常適合西瓜種植。所產西瓜含糖量高，瓜體大，皮薄肉脆，見刀口裂，甘甜清脆，口感獨特，2011年，獲中國農業部農產品地理標志保護。

12.應縣紫皮蒜

應縣紫皮蒜，山西特產，因主產于山西省應縣小石口村而得名。其特點是：蒜皮紫紅，頭肥瓣大，辛辣味濃，包衣緊密，不僅名聞三晉，而且遠銷日本、東南亞，享有聲譽。可調味又可作藥，堪稱“金不換”。

13.孝義火燒

孝義火燒 是山西省孝義市具有獨特風味的一種傳統餅類小吃。孝義火燒種類眾多，各人可根據自己喜好選擇不同的口味食用，火燒味道鮮美，口感酥脆，綿軟不粘，香鮮可口，層次均勻，質地酥脆，宜于熱吃。

孝義火燒有糖火燒、菜火燒、咸火燒之分。咸火燒是內包咸鹽和茴香，上鏊烙烤。食時，若佐以蔥花、大蒜、醋、醬油、鹽、味精，更是美味可口。

14.王過酥梨

王過酥梨，產于運城鹽湖區王過村。由于“小氣侯”特殊，王過酥梨果實大，色澤金黃，皮薄，肉質細嫩潔白，汁多味甜，酥爽可口，為梨中上品。含有多種維生素，食后止渴、下火、化痰。王過酥梨既是鮮食佳品，又是梨罐頭、梨膏加工的上等原料。

15.太谷壺瓶棗

山西省太谷縣特產，中國國家地理標志產品。

壺瓶棗得名于它的形狀，它下大上小，中腰稍細，形似一只紅釉瓶 。太谷壺瓶棗皮薄、肉厚、味甜、核小，是生食的良種，制成干棗和酒棗更佳。其營養價值高于同類產品：顏色深紅，單果平均重20克，大果50克以上，有“八個一尺，十個一斤”之美稱。

2007年09月03日，原國家質檢總局批準對“太谷壺瓶棗”實施地理標志產品保護。

16.過油肉

過油肉是山西省最著名的傳統菜肴，號稱“三晉一味”，其起源有多種說法，各地的做法也不一。較著名的有大同、太原、陽泉、晉城過油肉，晉城的“大米過油肉”，特色是多湯水，搭配剛出鍋的大米飯一起吃堪稱一絕。

“過油肉”在江蘇、上海和浙江地區都有，而山西過油肉從選料到制作上都與眾不同，具有濃厚的山西地方特色。色澤金黃鮮艷，味道咸鮮聞有醋意，質感外軟里嫩，汁芡適量透明，不薄不厚，稍有明油。

看到這里是不是大家也和小編一樣忍不住了呢?趕緊來我大山西賞美景，吃美食吧。