導讀，今天小編就來說說關于酸湯牛肉家常版的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!酸湯牛肉家常版的做法備菜：青菜、金針菇去頭洗凈，牛肉切薄片，姜蒜切丁，再切點蒜末和....

，今天小編就來說說關于酸湯牛肉家常版的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

酸湯牛肉家常版的做法

備菜：青菜、金針菇去頭洗凈，牛肉切薄片，姜蒜切丁，再切點蒜末和蔥花，萵筍切絲或片，小米辣、干辣椒段、蔥花切段，粉條提前泡好牛肉加少許鹽、胡椒粉、料酒，抓拌后放入適量玉米淀粉和一個生雞蛋，再次抓拌均勻（這是牛肉做出來滑嫩的關鍵）放入老抽適量上色，腌制15分鐘鍋燒薄油，下入姜蒜丁、小米辣煸出香味后加入1L～1.5L水水燒開后下牛肉（牛肉要一片一片下，關小火，定型前勿大力攪拌，否則雞蛋會散），牛肉定型后下入粉條和酸湯肥牛料再次開鍋后將所有配菜加入鍋中菜熟后，撒上一把蒜末、蔥花和干辣椒段，潑熱油出鍋,