導讀天冷下班趕回家只做一道菜，一鍋燒好吃著暖和，兩人吃足夠了。冬天下班回家已經六點了，天完全黑下來，到家后收拾收拾趕緊做飯。這兩天天氣很冷，人體消耗的熱量比較多....
天冷下班趕回家只做一道菜，一鍋燒好吃著暖和，兩人吃足夠了。
冬天下班回家已經六點了，天完全黑下來，到家后收拾收拾趕緊做飯。這兩天天氣很冷，人體消耗的熱量比較多，人就特別容易餓，所以就總是想著吃，而且特別想吃肉類食物。除了羊肉外，適合冬天吃的肉類食物還有雞肉，牛肉。這些都是屬于溫熱性的食物，能讓身體血液循環(huán)順暢，達到御寒的作用。
對于上班族，下班回家想吃上自己燉的牛肉不太可能，因為燉牛肉比較費時間。可是想吃怎么辦？孩子爸爸建議前一天晚上把牛肉燉好，不放鹽，第二天晚上拿出來再加工一下，就可以很快做好一鍋熱乎乎的燉菜了。建議不錯就照著做了，所以今天晚上準備做一道牛肉燉菜。
今天和大家分享的家常菜是牛肉燉白菜粉絲，添加了些面筋包在里面，使這一道菜看起來更豐富一些。
【牛肉燉白菜粉絲】
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準備食材：牛肉 粉絲 白菜 面筋包
準備配料：姜 八角 蔥 花椒 香葉
準備調料：植物油 鹽 生抽 老抽 胡椒粉 料酒
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制作步驟：- 牛肉下鍋燉之前先焯一下水，把焯過水的牛肉沖洗干凈再放入鍋中燉。
- 鍋里放入適量油，放入蔥姜八角，花椒炒香，焯過水的牛肉倒入鍋里翻炒，加入適量水，把洗好的蔥打成結放入鍋里，再放入香葉，料酒大火燒開轉小火慢燉，燉至牛肉五成熟時，倒入適量生抽，老抽，繼續(xù)燉。牛肉燉至八成熟時盛出裝入碗中，放涼后放入冰箱準備第二天用來做菜。
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- 昨天晚上燉的牛肉八成熟，除了糖和鹽沒放，香料，生抽，老抽，料酒已經放過，拿出部分出來準備做菜。今天下班回來，時間已經不早了，就打算做一道菜，簡單點，把燉好的牛肉拿出一部分出來用來燉白菜粉絲，所以到家第一步先把粉絲用水泡起來，白菜清洗干凈。
- 鍋里放入適量油，放入蔥姜片炒香，放入八成熟的牛肉翻炒，放入適量牛肉湯汁煮開，蓋上蓋子轉中小火燉。
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- 白菜梗炒軟后，鍋里還有湯汁時，把粉絲放入鍋中，粉絲要吸收湯汁才容易熟，所以放粉絲之前鍋里一定要留有湯汁。
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- 粉絲翻炒變軟后放入面筋包和白菜葉。面筋包放入鍋里之前用筷子戳一個洞，方便吸收湯汁后變軟。
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- 白菜葉翻炒變軟后，粉絲已經燉熟，放入適量鹽，胡椒粉翻炒均勻，喜歡吃辣的放點香辣油就可以出鍋了。
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- 晚上下班遲，沒時間做菜，只做了這一道菜，一鍋煮好，簡簡單單有菜有肉，葷素搭配，兩人吃足夠了。
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貼心總結：- 燉牛肉之前先焯水，然后撈出來沖洗干凈再放入鍋中燉，這樣湯汁清爽不渾濁。
- 牛肉燉熟后，先放入白菜梗炒軟，后放入白菜葉，避免白菜葉炒爛，影響口感。
- 粉絲放入鍋里之前鍋里要留有湯汁，不然粉絲會黏鍋，如果湯汁不夠，放入適量水防止粉絲黏鍋。
- 面筋包下鍋之前先戳一個洞，再放入鍋中翻炒，面筋包容易吸收湯汁變軟。
- 冬天燉菜多留點湯汁，熱量不容易散發(fā)掉，天冷吃起來會更暖和，放點辣椒油更香。
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