導讀最近豬肉超貴的啊，我家孩子也不是很愛吃豬肉，所以去生鮮市場買了新鮮牛肉，先把牛肉煮到軟爛，再用番茄燉，酸甜味道，女兒很喜歡。如果直接生牛肉燉的話需要燉很久，....

最近豬肉超貴的啊，我家孩子也不是很愛吃豬肉，所以去生鮮市場買了新鮮牛肉，先把牛肉煮到軟爛，再用番茄燉，酸甜味道，女兒很喜歡。如果直接生牛肉燉的話需要燉很久，所以提前先處理好了，晚飯很快就吃到了！

牛肉蛋白質、氨基酸含量豐富，中醫認為，牛肉有補氣，滋養脾胃，增強免疫力等功效。燉湯、燉菜皆可！小朋友適當吃一些牛肉，補充營養哦！牛肉其實不錯，如果小朋友不過敏的話，還可以燉牛骨湯喝！今天介紹一下這道下飯的番茄燉牛肉！

主料：牛肉一塊番茄兩只

輔料：玉米油20毫升清水適量鹽2勺糖1勺半蔥花適量姜片2-3片

番茄燉牛肉的做法

1、番茄兩只清洗干凈，去蒂，然后切成如圖斜刀小塊，不用去皮哈！

2、然后將牛肉切成小塊，牛肉是生牛肉提前冷水沖洗干凈，然后放入壓力鍋，加料酒，姜片，鹽，壓熟了的，所以直接切即可，當然有時間，也可以生牛肉，沖洗浸泡干凈，然后切塊，慢慢燉！

3、干凈不粘鍋，記得擦干水分，開大火，倒入玉米油，將油燒熱，然后下姜片，翻炒幾下爆香。

4、倒入切好的番茄塊，開始翻炒。

5、一定要翻炒到出沙，燉牛肉比較入味，顏色鮮艷，比較好看。

6、等番茄炒出沙，到誒清水適量，末過番茄塊。

7、倒入切好的熟牛肉塊。翻炒均勻。水一定要加足，盡量不要加第二次。

8、蓋鍋蓋，大火將鍋里的湯汁燒開，再轉小火慢燉15-20分鐘。

9、燉到時間，加入鹽調味，這個根據自己家口味來，所以沒有給出具體用量。

10、炒勻后再加入一點糖，提鮮，不可少。炒勻后繼續小火燉到湯汁略收干。

11、牛肉本來就是熟的，所以和番茄燉入味即可，然后出鍋，裝盤，撒蔥花即可，不愛蔥花就不撒！

烹飪技巧

1、牛肉用提前煮熟再燉或者生牛肉燉都可以！

2、番茄要炒出沙，更入味。

3、調味很簡單，無需其他大料，因為小朋友要吃的！

4、牛肉切小塊一點，燉出來更入味！