開學了，適合給孩子做快手營養的家常菜，給孩子補充營養，以更好的狀態參與學習。

豌豆口感脆甜，營養豐富，含有碳水化合物，蛋白質，脂肪，胡蘿卜素，以及各種人體必需的氨基酸。

也是我們這期家常菜豌豆炒肉末的主要食材，還記得之前做過甜品豌豆黃嗎？就特別甜，好吃。

豌豆要帶殼一起買，不要直接買豌豆粒，因為剝開的豌豆粒口感不如新鮮豌豆。

所以在食材處理上不要偷懶，買豌豆來自己剝豌豆仁，口感才最好。

另外豌豆仁下鍋燙的時候，油鹽要進，這樣才能保證食材顏值，進而讓全家都食欲大開哦。

肉末的處理，就選用常規的豬瘦肉就好，淀粉生抽鹽腌制，姜蒜爆香，味道杠杠的。

很多朋友分不清豌豆，荷蘭豆，甜豆的區別：

其實我們可以從食用的部分來區分，豌豆是吃里面的豌豆仁，它的豆莢太硬了吃不了。

而荷蘭豆的豆仁很小，吃的時候要帶豆莢一起吃，清脆爽口。

至于甜豆，更像是豌豆和荷蘭豆的孩子，是它們的雜交產物。

吃法也像荷蘭豆一樣，豆莢豆仁一起吃，并且豆仁還和豌豆仁一樣美味。

食材清單

豌豆仁150克 / 豬瘦肉200克 / 蠔油1勺 / 食鹽適量 / 生姜適量 / 蒜瓣適量 / 小米辣適量

烹飪步驟

- step1 -

豬瘦肉剁成肉末裝入碗中，加入2勺淀粉，1大勺生抽，1勺鹽，充分拌勻腌制10分鐘備用。

- step2 -

蒜瓣切碎末，姜切碎末，小米辣切小段備用。

- step3 -

豌豆仁下鍋燙1分鐘，加1勺油，1勺鹽，以使豌豆保持青翠的色澤，燙好后撈起瀝干水裝碗里備用。

- step4 -

鍋中加入適量油燒熱，加入肉末炒散，再加入姜蒜煸炒出香味。

- step5 -

接著下入豌豆仁，再調入蠔油，繼續翻炒均勻。

- step6 -

最后撒上小米辣，再次翻炒均勻，簡單的豌豆炒肉末就可以起鍋裝盤開吃咯。

開胃又下飯的豌豆炒肉末，全家都喜歡，簡單快手，趕緊學起來。

豌豆炒肉末是菊子姐姐Cooking美味的第715道美食。

豌豆屬于“產氣食物”的一種，吃太多肚子會難受，影響消化系統的正常工作，所以建議和肉末炒著吃。

這有點類似于比如吃地瓜，黃豆，紅豆等等高淀粉，高糖類，纖維素與高脂肪食物效果一樣。

所以，我們要秉承生活中剛剛好的原則，即使是好東西，也不能吃過量哦。

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