導(dǎo)讀作為一個(gè)地道的北方姑娘，小編對面食愛得深沉，尤其是喜歡各種帶餡的東西，比如說餛飩餃子、包子餡餅，每一種都是小編的最愛。今天小編來和大家分享的就是最愛之一的牛....

作為一個(gè)地道的北方姑娘，小編對面食愛得深沉，尤其是喜歡各種帶餡的東西，比如說餛飩餃子、包子餡餅，每一種都是小編的最愛。今天小編來和大家分享的就是最愛之一的牛肉餡餅，這才是肉餅最好吃的做法，外皮酥脆，肉質(zhì)鮮美，比買的好吃多了。牛肉餡餅要想做的好吃，就一定要保證外皮酥脆，肉餡鮮香多汁。因此，做餡餅要把面和軟一點(diǎn)，畢竟有句老話叫做“軟面餅、硬面湯、不軟不硬是餃子”，軟面做出來的餡餅才好吃。然后調(diào)牛肉餡最重要的一步就是順著一個(gè)方向把水打進(jìn)肉餡里，使肉餡攪打起漿，這樣肉餡就會(huì)軟嫩多汁了。記住了的朋友們一起來看看做法吧！

牛肉餡餅

By 我蝦米了

配料：

面粉 200克、牛肉餡 200克、洋蔥 1/2個(gè)、蠔油 1湯匙、生抽 1湯匙、料酒 1湯匙、姜 5克、雞蛋 1個(gè)、黑胡椒 適量、細(xì)香蔥 20克

烹飪步驟：

1.肉餡、洋蔥碎、雞蛋和其它調(diào)料拌勻，面粉加溫水揉成面團(tuán)。

2.搟好面皮，包入餡料。

3.按照包子做法一個(gè)個(gè)包好。

4.褶皺朝下按入少量油的電餅鐺。

5.記得翻面刷油。

6.煎至兩面金黃可以出爐啦！

烹飪小貼士：

1、牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國人消費(fèi)的肉類食品之一，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。2、牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。3、新鮮牛肉質(zhì)地堅(jiān)實(shí)有彈性，肉色呈鮮紅色，肌纖維較細(xì)。嫩牛肉脂肪呈白色，反之肉色深紅，觸摸肉皮粗糙者多為老牛肉， 不要購買。

你喜歡吃什么餡的餡餅？

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