導讀涼拌牛百葉是一道可口的下酒小菜，是家人、朋友聚會時餐桌上必備的菜肴。做好這道菜需要留意買回來的牛百葉一般都是經過發泡的半成品，清洗干凈用開水燙過便可調制食用....

涼拌牛百葉是一道可口的下酒小菜，是家人、朋友聚會時餐桌上必備的菜肴。

做好這道菜需要留意買回來的牛百葉一般都是經過發泡的半成品， 清洗干凈用開水燙過便可調制食用。

但燙多長時間非常有講究，假如燙的時間過長，百葉很容易變硬，因此當水沸騰時放入牛百葉約7—8秒鐘快速撈出即可。記住，是7、8秒，而不是7、8分鐘！（來源：威海臨港經濟技術開發區黨政辦公室）