導(dǎo)讀人間煙火味最暖凡人心1.烤羊肉串該菜是新疆名菜，原料的取用和烤制的火候十分關(guān)鍵，烤熟后羊肉色澤醬紅，麻辣鮮香、油亮，不膩不膻，外酥里嫩，肉質(zhì)鮮美，別具風(fēng)味。....

人間煙火味

最暖凡人心

1.烤羊肉串

該菜是新疆名菜，原料的取用和烤制的火候十分關(guān)鍵，烤熟后羊肉色澤醬紅，麻辣鮮香、油亮，不膩不膻，外酥里嫩，肉質(zhì)鮮美，別具風(fēng)味。

2.熏馬腸

馬腸和馬肉脂肪豐富，但油而不膩，瘦肥分明，不僅色悅目，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。

馬肉都是連著大骨頭的，馬腸是用肋骨和馬油灌進(jìn)去的，而且還連著皮，很有韌性，絕對(duì)讓你“一吃就忘不了!”

3.烤包子

烤包子主要是在馕坑烤制的。包子皮用死面搟薄，四邊折合成方形。

包子餡用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋蔥、孜然粉(孜然，是新疆地產(chǎn)的一種香料，帶有特殊的香味，可以提香去膻，是制作羊肉菜肴時(shí)的調(diào)味佳品)、精鹽和胡椒粉等原料，加入少量水，拌勻而成。

把包好的生包子貼在馕坑里，十幾分鐘即可烤熟，皮色黃亮，入口皮脆肉嫩，味鮮油香。

4.炒米粉

新疆炒米粉是中國(guó)新疆維吾爾自治區(qū)的一道小吃，屬于西北菜-新疆菜；

炒米粉使用的米粉比較粗有嚼勁，味道有微辣、中辣、爆辣，湯汁顏色濃郁。

5.黃面烤肉

新疆涼面又叫“黃面”，因其面條黃色而得名，維吾爾語(yǔ)叫“賽熱克阿?！保切陆L(fēng)味小吃。

在黃面上放入香噴噴剛出鍋的炒烤肉，搭配新鮮的黃瓜絲，非常的美味。

6.油塔子

油塔子，形狀似塔，是西北回族人發(fā)明的面油食品。

塔子色白油亮，面薄似紙，層次很多，油多而不膩，香軟而不沾，老少皆宜。

7.手抓飯

手抓飯是新疆各族人民普遍喜愛(ài)的食物，維吾爾語(yǔ)稱其為“坡羅”。

做法是先用油炒洋蔥、黃蘿卜絲（用黃蘿卜絲是因?yàn)樗切陆禺a(chǎn)，別地黃蘿卜產(chǎn)量少，所以其他地區(qū)只能用胡蘿卜代替）、羊肉塊，然后放入淘凈的大米加水燜蒸。

8.大盤(pán)雞

新疆大盤(pán)雞，又名沙灣大盤(pán)雞、辣子炒雞，是新疆維吾爾自治區(qū)塔城地區(qū)沙灣市的特色美食，20世紀(jì)80年代起源于新疆公路邊飯館的江湖菜，主要用雞塊和土豆塊炒燉而成，還同新疆皮帶面搭配食用。

色彩鮮艷、爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤(rùn)的土豆，辣中有香、粗中帶細(xì)，是餐桌上的佳品。

9.馕

烤馕制作精細(xì)，用料講究，吃起來(lái)香酥可口，越嚼越香，又富有營(yíng)養(yǎng)。馕還能與牛肉、羊肉、面湯等美食搭配，屬實(shí)令人回味無(wú)窮。

10.拉條子

拉條子就是新疆 拌面 的俗稱。制作時(shí)不用搟、壓的方法而直接用手拉制成，加入了各種蔬菜和牛肉 羊肉 ，是新疆各族群眾都喜歡的一種大眾面食。

辣椒倒在拉條子上，將面和辣皮子歡快地?cái)嚢杵饋?lái)。

剎那間，一盤(pán)子色澤鮮亮的辣皮子拌面就可以吃了！

11.昌吉椒麻雞

昌吉椒麻雞是一個(gè)涼拌的雞肉美食，其味麻、辣、鮮、香、脆，是每個(gè)新疆人都魂?duì)繅?mèng)繞的老味道。

吃上一口，嘴里好似刮起了十級(jí)大風(fēng)，美味瞬間征服你的舌尖和味蕾，讓人欲罷不能，大呼過(guò)癮。