導讀導語：做醬肉包，牢記3個小技巧，皮白軟不回縮餡鮮嫩還多汁，好吃不膩包子是老百姓餐桌上常見的一種主食，韭菜雞蛋、香菇豬肉、豬肉大蔥等等都是很常見的包子餡，這些....導語：做醬肉包，牢記3個小技巧，皮白軟不回縮餡鮮嫩還多汁，好吃不膩

包子是老百姓餐桌上常見的一種主食，韭菜雞蛋、香菇豬肉、豬肉大蔥等等都是很常見的包子餡，這些餡料的包子，口感豐富營養價值高，深得大眾的喜歡，而在眾多的包子做法中，我更加喜歡吃醬肉包，醬肉包是一種味道咸香、老少皆宜的食物，其做法非常簡單，只要將其中的技巧牢牢掌握好，包子鮮嫩多汁滿嘴噴香，下面我便會將做醬肉包的發面、調餡等過程，詳細分享給大家，相信你看完食譜后一學就會，連廚房新手也可以輕松操作，按照正確方法做醬肉包，皮白軟不回縮，餡鮮嫩還多汁，好吃不膩，非常建議大家學著做，接下來我們一起學習做法。

醬肉包的做法：

備用食材：面粉300克，酵母粉3克，白糖5克，水適量，豬肉300克，干香菇10個，大蔥1根，八角1個，黃豆醬1大勺，蠔油1勺；

制作過程：第一步，首先豬肉從冰箱取出來，室溫下解凍，一根大蔥擇去不能食用的部分，清洗干凈后，切成碎末，干香菇事先放入清水中泡發后，擠干水分，切成碎丁，1個八角準備出來待用；

第二步，解凍好的豬肉，切成碎丁，抓洗干凈后，控干其中的水分，在炒鍋中添上少許的食用油，將1個八角和切好的豬肉丁，一同放入在鍋中，開始煸炒，待炒至豬肉變色后；

第三步，將切好的蔥碎放入在鍋中，一同翻炒，炒出大蔥的香味后，將八角撿出不要，然后將香菇放入翻炒，再加上適量的甜面醬和黃豆醬，小火炒出香味后，加上白糖和蠔油，炒至肉熟即可關火；

第四步，面粉放入和面盆中，加上白糖混合好，酵母粉用水化開，倒入在面粉中，用手揉成一個光滑的面團，靜置醒一會，然后移至在案板，揉搓成條狀，分成面劑子，搟成包子皮，放入餡料；

第五步，捏好成包子，二醒至原來的2倍大，在鍋中添上水，待水煮開后，隔水放入包子生胚，蒸15分鐘后，即可關火，燜5分鐘取出享用。

小編總結：醬肉包是深受家人喜歡的一種，所以小編也常會給家人做，家人便不用出去排隊買了，自己親手做的食物，干凈衛生，家人吃著也會更加放心，醬肉餡的包子，是屬于鮮咸的口感，不管是大人還是小孩都可以放心吃，這次做醬肉包，還搭配了點香菇，香菇的加入可以起到增香的效果，使得豬肉餡不那么的膩味，反而還有著獨特的香菇清香味，所以說這個搭配是非常不錯的選擇，醬肉包的發面調餡過程已經詳細分享給大家了，相信你一學就會。

烹飪小技巧：

1、炒醬肉的時候，黃豆醬和甜面醬的量可以按照個人的口味隨意搭配，但是注意因為黃豆醬比較咸，所以量盡量不要超過甜面醬的量，而且放入一個八角炒豬肉，可以起到一定的去腥效果；

2、白糖可以中和醬料的咸味，而且可以起到提鮮的效果，所以最好不要省略，豬肉餡要事先炒熟了，并且放涼后才可入餡做包子；

3、蒸包子，需要經過兩次醒發的過程，這樣做的包子更加暄軟好吃，而且蒸熟的包子關火后，不要急著取出，繼續燜5分鐘，防止包子皮回縮。

將這3個技巧牢牢記住，包子鮮香多汁，好吃不膩，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏學著做！