導(dǎo)讀今天買了點(diǎn)花腸，用前幾天婆婆腌制的蘿卜干一起做道風(fēng)味小炒。花腸脆爽，腌菜入味，整道菜咸鮮可口，唯一的缺點(diǎn)就是費(fèi)米飯。年夜飯上來這樣一道菜，相信效果也一定不錯(cuò)....

今天買了點(diǎn)花腸，用前幾天婆婆腌制的蘿卜干一起做道風(fēng)味小炒。花腸脆爽，腌菜入味，整道菜咸鮮可口，唯一的缺點(diǎn)就是費(fèi)米飯。年夜飯上來這樣一道菜，相信效果也一定不錯(cuò)。

By 鹵蛋廚房

用料

• 花腸 300克
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1塊
• 腌蘿卜 80克
• 泡椒 6個(gè)
• 香菜 2根
• 芹菜 2根
• 蒜苗 2根
• 面粉 適量
• 食鹽 少許
• 花椒 幾粒
• 胡椒粉 適量
• 料酒 2勺
• 生抽 1勺
• 老抽 少許
• 白糖 少許

做法步驟

1、花腸放入盆中，加2勺面粉和食鹽揉搓清洗一下。

2、清洗好的花腸切成小塊。

3、鍋中燒開水，加入料酒，生姜，花椒等，把花腸焯水后撈出備用。

4、兩瓣大蒜切碎。

5、生姜切絲。

6、香菜切碎。

7、芹菜切小段。

8、蒜苗切斜段，蒜白蒜青分開放。

9、幾片腌蘿卜和泡椒切碎。

10、鍋中放油，爆香姜蒜和蒜青。

11、加入蘿卜和泡椒炒出香氣。

12、加入花腸翻炒均勻。

13、加入少許食鹽，花椒粉，一勺生抽，一勺料酒，少許老抽和白糖翻炒上色。

14、加入芹菜和蒜葉炒至斷生，裝盤撒上香菜即可。

15、超級(jí)下飯的小炒花腸完成了。

小貼士

要注意腌制的蘿卜干和泡椒本來自帶咸味，所以炒至過程中可以根據(jù)自己的口味少鹽或者無鹽，不然就會(huì)因?yàn)橄涛秺Z取其他食材的香氣。快來試一下這道下飯菜吧，絕對(duì)不會(huì)失望的。

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