導讀做法步驟1、胡蘿卜洗凈后先切薄片再切細絲。只有片切薄了才會切出細細的絲兒，大家練刀工吧2、蒜瓣剁碎，五花肉切絲兒3、炒鍋加熱后加入比平時炒菜稍微多些的食用油....

做法步驟

1、胡蘿卜洗凈后先切薄片再切細絲。只有片切薄了才會切出細細的絲兒，大家練刀工吧

2、蒜瓣剁碎，五花肉切絲兒

3、炒鍋加熱后加入比平時炒菜稍微多些的食用油，加入蒜末爆香后加入肉絲翻炒至變色

4、加入胡蘿卜絲繼續(xù)翻炒至熟就好，加鹽和少許胡椒粉調味

5、香香的，很好吃哦

心情故事

很簡單的家常炒菜，自己的一點兒心得分享下：炒胡蘿卜絲兒的胡蘿卜絲兒切得越細越好，胡蘿卜喜歡油，可以稍微多些。炒出來很香。但是炒胡蘿卜一定不要加醋1 胡蘿卜中最優(yōu)秀的營養(yǎng)成分就是胡蘿卜素。人體攝入胡蘿卜素后，能將其轉化成維生素A。而維生素A是保護視力，保持皮膚潤澤、預防衰老的關鍵營養(yǎng)素。和某些營養(yǎng)素不一樣，胡蘿卜素不怕熱，所以炒時不但不會損失，還更易被人體吸收。但是，胡蘿卜素也有一個弱點：怕醋酸，因為醋酸會使胡蘿卜素分解。拌涼菜時還好，因為其中的胡蘿卜素釋放得較少，而食醋的醋酸含量也不是非常高，胡蘿卜素并不會被怎么破壞。但胡蘿卜加熱之后就不一樣了。一方面，經過加熱之后，胡蘿卜中的胡蘿卜素會大量釋放；另一方面，加熱會加快化學反應的速度，加速胡蘿卜的分解。如果這個時候放醋，食醋中的醋酸就會破壞胡蘿卜素，造成營養(yǎng)損失。因此，炒胡蘿卜、燉胡蘿卜等時候，都不要放醋。