導(dǎo)讀一城一味,屬于羅田的味道——板栗燒雞。板栗熟了,這兩天跟父母去了父親的老家羅田打板栗,羅田到處都種了板栗樹,這個(gè)季節(jié)很多游人特地來這里體驗(yàn)打板栗的樂趣,也順....

一城一味,屬于羅田的味道——板栗燒雞。板栗熟了,這兩天跟父母去了父親的老家羅田打板栗,羅田到處都種了板栗樹,這個(gè)季節(jié)很多游人特地來這里體驗(yàn)打板栗的樂趣,也順便品嘗這里特色的板栗燒土雞。我們打了一大袋剛打下來還帶著毛刺的板栗回家了,剝出新鮮的板栗,也做了一份板栗燒雞,感受一下屬于這個(gè)城市這個(gè)季節(jié)的風(fēng)味。

By 青青悠藍(lán)

用料

• 板栗 400克
• 土雞 1只
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 蠔油 1勺
• 紅燒醬油 1.5勺
• 清水 2碗
• 姜片 3片
• 蒜 5瓣
• 鹽 1克

做法步驟

1、準(zhǔn)備食材。

2、雞洗凈切塊。

3、鍋里燒熱油，先放入雞油煸炒出油。

4、再放入雞肉油煎，等大部分雞肉兩面煎黃，放入姜片蒜粒翻炒兩分鐘。

5、往鍋里加水沒過雞肉，先燜煮10分鐘，然后加入一小勺鹽，一大勺味達(dá)美臻品料酒，一大勺味達(dá)美尚品金標(biāo)生抽，蓋鍋蓋燜燒。

6、大概再燒15分鐘，鍋里水燒到剩一半時(shí)，放入板栗。

7、放入1.5大勺六月鮮紅燒醬油。

8、放入一大勺味達(dá)美臻品蠔油。翻炒勻繼續(xù)燜燒一會(huì)兒。

9、大概燒8分鐘左右，湯汁快收干了，就燒好了。

10、撒上蔥段，起鍋裝盤。

11、雞肉鮮嫩，板栗甜糯。

小貼士

這道菜屬于紅燒肉類，用到生抽、蠔油提鮮，老抽上色，這幾種佐料里都含有鹽分，所以減少了食鹽的用量，只加了1克鹽。而且先把肉類煮至半熟，再加入鹽和醬油，蠔油 ，生抽，這樣燒出來的肉類有顏色、有味道，但總體鹽含量不高，美味又健康，低鹽飲食無負(fù)擔(dān)。

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