導(dǎo)讀你們知道嗎？除了我們平時吃的大米和南方的大米，在口味上有區(qū)別。其實在面粉上，北方的面粉和南方的面粉，也是有區(qū)別的，因為小麥的種植區(qū)域不同，土壤、日照、水分等....

你們知道嗎？除了我們平時吃的大米和南方的大米，在口味上有區(qū)別。其實在面粉上，北方的面粉和南方的面粉，也是有區(qū)別的，因為小麥的種植區(qū)域不同，土壤、日照、水分等條件不同，自然也會有所區(qū)別。

認(rèn)準(zhǔn)這5個地方生產(chǎn)的面粉準(zhǔn)沒錯;能吃到口感勁道的面食

1、奇臺面粉（新疆奇臺）

奇臺，位于新疆的東北部、天山的北麓。奇臺面粉最大的特點就是粉白而細(xì)膩；奇臺縣地處北疆溫帶荒漠帶，這里不僅地勢起伏，高差懸殊；最重要的是晝夜溫差大、日照充足；得天獨厚的自然環(huán)境，非常適合小麥的生長；奇臺小麥普遍都是大穗麥籽，并且顆粒飽滿，整齊勻稱

加工自奇臺小麥的奇臺面粉，是當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)，也是中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。據(jù)現(xiàn)有史料記載，早在4000年前，新疆奇臺地區(qū)的人們，就已經(jīng)在栽培小麥了。奇臺小麥的籽粒飽滿，色澤光亮，個頭較勻稱，制成的面粉也是細(xì)膩光滑，色澤干凈，非常適合做各類面點。

2、河套面粉（內(nèi)蒙古巴彥淖爾）

經(jīng)常購買面粉或制作面點的朋友，一定聽過河套面粉。它是用河套小麥生產(chǎn)出來的面粉，早在上個世紀(jì)七、八十年代，就已經(jīng)名聲遠揚。河套小麥產(chǎn)自內(nèi)蒙古巴彥淖爾市，當(dāng)?shù)鬲毺氐臍夂驐l件，非常適合各種農(nóng)作物的生長，河套地區(qū)土壤肥沃，除了適合種植小水稻、谷子、大豆、高粱、玉米、甜菜等作物之外，河套地區(qū)尤其適合種植小麥，河套的小麥?zhǔn)侨珖|(zhì)量最好之一，日照時間長，富硒，當(dāng)中就包括小麥。

河套地區(qū)也是世界三大優(yōu)質(zhì)小麥的產(chǎn)區(qū)之一，當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的河套小麥，還被稱作世界上最好的蒸煮類小麥。用河套小麥加工出來的河套面粉，色澤潔白，麥香味十足，口感非常筋道。不過要提醒大家的是，買河套面粉，記得認(rèn)準(zhǔn)產(chǎn)地在巴彥淖爾當(dāng)?shù)氐模⑶遗淞侠镆粚憽昂犹仔←湣边@4個字。

3、永城面粉（河南永城）

永城，是由河南省商丘市代管的一個縣級市，位于豫、魯、蘇、皖這四個省的結(jié)合處。永城地處肥沃的黃淮平原，屬于暖溫帶季風(fēng)氣候，四季分明，日照充足，具有非常好的地理氣候條件，是我國最大的面粉生產(chǎn)基地之一，因此也被稱作“中國面粉城”。

我的老家就是在河南交界處，所以家里經(jīng)常吃到的就是永城地區(qū)產(chǎn)出的面粉；永城面粉，不僅口味微甜，并且面粉聞起來就有一股濃濃的麥香味；做出的饅頭不僅麥香濃郁，并且口感也十分的勁道；家里人基本長期吃的都是永城面粉，所以對其也是“情有獨鐘”

加工自永城小麥的永城面粉，外觀色澤呈現(xiàn)白色或微黃色，帶有濃郁的麥香味，做成的面點也非常美觀，嘗起來有淡淡的甜味，口感光滑有筋道。因為其出眾的品質(zhì)，永城面粉還被評為中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

4、五大連池面粉（黑龍江五大連池）

五大連池位于黑龍江省北部，黑河市南部，地處小興安嶺與松嫩平原的過渡地帶。這里除了土質(zhì)肥沃，質(zhì)地疏松之外，并且耕地都是以黑土等為主要類型，土壤腐殖質(zhì)層較厚，有機質(zhì)含量高，再加上豐富的自然水源；非常適合小麥的生產(chǎn)；

被評為全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品的五大連池面粉，加工自當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的硬質(zhì)強筋春小麥品種，面粉中的蛋白質(zhì)含量較高，面團中的面筋含量也高。做出的面點顏色潔白，勁道十足，吃起來也是麥香味十足。

5、武川莜面（內(nèi)蒙古武川）

這第5個地方產(chǎn)的面粉，和我們經(jīng)常吃的用小麥加工的面粉不同，它屬于用莜麥加工而成的面粉。莜麥又叫裸燕麥，屬于禾谷類作物。小麥磨成的面粉叫白面，莜麥磨成的面粉則叫莜面。

經(jīng)過莜麥加工得到的莜麥面粉，營養(yǎng)價值要比普通小麥面粉高很多。和小麥面粉相比，莜面的味道要重一些，吃起來有種吃粗糧的感覺，口感相對也要粗糙一些。武川莜麥，是內(nèi)蒙古武川的著名特產(chǎn)，也是中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。