導讀來源：網絡近日，湖北一沿街餐飲門店內突發火災。火勢迅速蔓延成一條“火龍”沿著建筑后墻從一樓躥至三樓，由于該店鋪的樓上就是居民住宅現場情況十分危急。消防救援人....

來源：網絡

近日，湖北一沿街餐飲門店內突發火災。火勢迅速蔓延成一條“火龍”沿著建筑后墻從一樓躥至三樓，由于該店鋪的樓上就是居民住宅現場情況十分危急。

消防救援人員立即趕赴現場處置并疏散周邊人員，所幸撲救及時無人員傷亡。事故卻造成店內大量物品燒毀，建筑外墻熏黑、電線燒損，部分居民家中窗戶碎裂。

經調查，火災發生的原因是廚師因操作不慎導致油鍋起火，隨后引燃了長期未清理的油煙管道盡管廚師在第一時間采取了撲救措施，但未能阻止火勢在煙道內迅速蔓延。

廚房作為飯店餐廳的重要部位

一旦發生火災

極易造成巨大的生命財產損失

而廚房內的油煙管道卻常常會被忽略

看似不起眼的油垢

卻是威脅廚房安全的“定時炸彈”

1

云南昆明

3月30日，云南省昆明市一中學食堂發生火災，所幸消防員及時趕到，妥善處置了現場，無人員傷亡。事后查明：系油煙管道積油垢過多，做菜時火星引燃油垢引發火災。

2

上海

2020年5月27日，上海市徐匯區一餐廳廚房發生火災。經調查，該起火災的起火原因為員工操作不當導致蒸箱故障引發火災，高溫引燃了油煙管道內附著的大量油污，導致餐廳通往頂層平臺的油煙管道全面燃燒，產生了大量煙氣。事故未造成人員傷亡。

油煙管道暗藏火災風險

企業應加強員工消防安全意識

將火災隱患消滅在萌芽中

為了自己和家人的安全

廚房需配備廚房滅火系統

可以做到小火“不慌張”

防火正當時

消防無小事

生活處處需留心

F類高溫油火目前是世界性的難題，燃點在320℃~350℃之間。在油炸類烹飪臺的食用油火災和器具管內火災發生初期，廚房消防系統感應到火災后立刻啟動報警裝置，同時自動切斷閥門。自動噴淋滅火系統啟動，將氣凝膠滅火液精準的噴射到起火點根部，火情瞬間被撲滅。