導讀大熱天，下飯菜就喜歡這個，簡單炒炒就上桌，滿口鮮香沒個夠。假期來了，天氣炎熱孩子食欲會有所下降。所以常常要做一些好吃可口的下飯菜讓孩子吃，家周圍正好有一個農....

大熱天，下飯菜就喜歡這個，簡單炒炒就上桌，滿口鮮香沒個夠。假期來了，天氣炎熱孩子食欲會有所下降。所以常常要做一些好吃可口的下飯菜讓孩子吃，家周圍正好有一個農貿市場，每天我都會一大早的過去，尋找今天做飯的食材爭取選取最新鮮的菜。例如蘑菇，蘑菇炒肉是我們家里最喜歡和認為最下飯的菜品，同時蘑菇有除了酸甜苦辣咸以外的第六種味道——鮮。當它們與此外食品一路同化烹飪時，風味極佳，是很好的“鮮味補給”。蘑菇非常有營養。每餐蘑菇的熱量概況只有20大卡，比吃年糕之類的熱量少多了，是很好的減肥食品。老公和孩子都非常喜歡吃。

蘑菇炒肉

By 飛飛2005

配料：

蘑菇 200克、豬肉(瘦) 200克、花生油 適量、精鹽 半勺、醬油 1勺、姜 適量、蒜 適量、蔥 適量、生粉 適量

烹飪步驟：

1.準備好蘑菇和瘦肉，瘦肉切絲，加生粉，醬油，鹽和雞精拌勻腌一下。

2.鍋熱油，下姜蒜炒香。

3.加入蘑菇。

4.加點醬油和鹽翻炒。

5.炒到蘑菇熟了。

6.蘑菇盛出。

7.鍋另加油，放入瘦肉絲，大火翻炒。

8.瘦肉炒變色后，加入蘑菇。

9.加點香菜。

10.翻炒均勻即可。

11.裝盤。

烹飪小貼士：

1.一看蘑菇顏色，含增白劑的食用菌，表面看起來很濕很亮，有水洗的感覺，在陽光下可產生紫色熒光，損傷部位顏色變化不明顯，用驗假鈔的紫外線燈在暗處一照，如果有很亮的熒光點，肯定是含增白劑，而不含增白劑的，菇面白色或稍微帶黃，損傷處顏色深黃。

2.一摸：摸蘑菇表面，含有增白劑的，表面滑爽、手感好，有濕潤感；不含增白劑的菇面發澀，表面沾有泥巴，摸上去比較粗糙、干燥。

3.一聞：聞蘑菇氣味：購買時，要選擇氣味純正清香，沒有發酸發臭發霉味的蘑菇。

你覺得有那些蘑菇做法好吃呢？

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