導讀陜西涼皮陜西涼皮是西北面食小吃。調好的涼皮,皮子白里透亮、面筋因為吸附醬油而泛黃、黃瓜絲現著綠、辣椒油敞著紅，好吃又好看。食材準備500克陜西涼皮，55克黃....陜西涼皮

陜西涼皮是西北面食小吃。調好的涼皮,皮子白里透亮、面筋因為吸附醬油而泛黃、黃瓜絲現著綠、辣椒油敞著紅，好吃又好看。

食材準備

500克陜西涼皮，55克黃瓜，蒜末少許

鹽、雞粉、白糖、胡椒粉各2克

6毫升生抽，7毫升花椒油，陳醋、辣椒油各15毫升

25克芝麻醬，芝麻油適量

烹飪步驟

• 1 洗凈的陜西涼皮切片，再切粗條，待用。

• 2 洗凈的黃瓜切成片，再切成條，待用。

• 3 在備好的碗中，倒入生抽、花椒油、陳醋、芝麻油、雞粉、鹽、辣椒油、胡椒粉、蒜末、白糖。

• 4 勻速地攪拌均勻，制成醬汁，待用。

• 5 在盛有涼皮的盤子中，淋上調制好的醬汁。

• 6 在涼皮上放上芝麻醬。

• 7 后再放上切好的黃瓜條即可。

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黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，起到抗腫瘤的作用。黃瓜還含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志。

制作小貼士

調制的醬汁可根據自己的口味增減調料。

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