導讀黑椒雞排是西餐中的一種，因為黑椒雞排具有嫩滑多汁以及皮酥肉嫩等特點，所以很多朋友在吃西餐的時候基本都會點一份黑椒雞排。但西餐廳賣的黑椒雞排不僅量少，價格也不....

黑椒雞排是西餐中的一種，因為黑椒雞排具有嫩滑多汁以及皮酥肉嫩等特點，所以很多朋友在吃西餐的時候基本都會點一份黑椒雞排。

但西餐廳賣的黑椒雞排不僅量少，價格也不便宜，所以我決定親自動手做一次，這樣以后再想吃隨時都能吃到。

那黑椒雞排應該怎么做呢？今天，曉飯桌就教大家黑椒雞排的做法，按照我教您的方法做黑椒雞排，不僅好吃到吮指，還非常簡單，愛吃黑椒口味的朋友不妨來學下。

一、黑椒雞排的做法

做黑椒雞排需要準備的食材

雞腿（500g）

蔥（20g）

姜（3片）

鹽（5g）

黑胡椒（2g）

蠔油（1勺）

玉米淀粉（1勺）

檸檬（1個）

1、先用流動的清水把雞腿洗凈，然后再浸泡15分鐘以上，去除血水。

2、雞腿洗凈浸泡后取出，用剪刀剔骨，只保留雞肉部分。

3、雞腿剔骨后，先根據(jù)下圖比例加入蠔油、鹽、黑胡椒以及玉米淀粉，然后再抓拌均勻，腌制20分鐘以上，讓雞腿肉更入味。

4、雞腿肉腌制好后擠上適量檸檬汁，攪拌均勻，這樣不僅能起到去腥的作用，吃起來也不會膩。

5、起鍋燒油，等油溫6成熱時下入蔥花、姜末爆香。

6、蔥花姜末爆香后下入雞腿肉，讓雞皮一面朝下，煎出多余的油脂。

7、小火煎制雞皮一面變?yōu)榻瘘S色后翻面繼續(xù)煎。

8、當雞腿肉兩面都煎至金黃色后用筷子戳一下，如果雞腿肉沒有流出血水就可以盛出擺盤。

9、至此，這份嫩滑多汁的黑椒雞排就做好啦，吃的時候可以再擠上少許檸檬汁，撒上一些黑胡椒，別有一番風味。

二、做黑椒雞排的注意事項

1、如果想讓雞腿肉更入味，在腌制雞腿肉的時候可以用牙簽或叉子扎一扎。

2、煎雞腿肉的時候一定要小火慢煎，如果火太大容易把雞腿肉煎糊，影響口味和口感。

3、在雞腿肉中加檸檬的主要原因是為了去腥，吃起來不會膩，如果沒有檸檬也可以不加。

總的來說，黑椒雞排是一道既好做又好吃的美食，只要有耐心，注意小火慢煎，您也可以做出皮酥肉嫩，嫩滑多汁的黑椒雞排。

我是曉飯桌，頭條美食領域創(chuàng)作者，每天都會更新各種簡單好做的美食，喜歡我的作品可以給我個關注和點贊，在此萬分感謝，我們下期再見。