導讀小番茄紅燒清江魚清江魚是指產于湖北清江庫區的魚，被譽為“千湖之省”湖北的水產一絕。“清江魚”商標已報國家工商局注冊。長陽“清江魚”品牌以生長水域環境優良、肉....

小番茄紅燒清江魚

清江魚是指產于湖北清江庫區的魚，被譽為“千湖之省”湖北的水產一絕。“清江魚”商標已報國家工商局注冊。長陽“清江魚”品牌以生長水域環境優良、肉質細嫩、無泥腥味、食用安全深受國內外客商的青睞。

清江發源于鄂西山澗洞泉，由兩千多條山泉匯集而成，水域水質優良，無污染源，漁業資源十分豐富，生長出美名遠揚的“清江魚”。

食材清單

清江魚一條、大蔥1顆、姜一塊、八角香葉陳皮各2個、耗油3勺、生抽4勺、料酒2湯匙、小西紅柿15-20顆、香菜2顆、辣椒5顆

烹飪步驟

步驟1

首先，準備好一條魚，和所有香料

步驟2

魚切0.5～1公分厚的片

步驟3

鍋中放油燒熱，放姜，蔥，八角香葉桂皮辣椒(不吃辣可以不用放)，炒香，放魚煎1分鐘，無需翻炒，期間是中火不要大火哦容易燒糊

步驟4

然后放生抽，耗油，料酒，ps:不需要放鹽，因為生抽耗油都是咸的，額外放鹽會變得很咸。蓋鍋悶5分鐘(我用的鑄鐵鍋不消耗水反而食材中的水份會出來，所以不需要放水，如果家里用的炒鍋或者平底鍋需要放一碗水)

步驟5

看到汁水滲出魚還沒有熟，放西紅柿還是中火再燉5分鐘

步驟6

這個時候西紅柿的水份也滲出了，魚也熟了，撒上香菜放一點雞精，不吃雞精也可以不用放，直接上飯桌

步驟7

做好的番茄紅燒清江魚

步驟8

配上沒有用完的小番茄當水果

步驟9

一個人承包一整鍋，吃了個肚兒圓

小貼士

清江魚生活在淡水之中，生活于清江之中，因此可以放心，它是一種無污染并且無激素的魚類。清江魚富含蛋白質，可以補充人體所需的多種氨基酸。它不僅口感鮮美，體內還含有大量微量元素，多吃可以起到美容養顏的功效。