導讀一、平魚的主要營養1.平魚含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效，對高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯的魚類食品；2.平魚含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠....

一、平魚的主要營養

1. 平魚含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效，對高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯的魚類食品；

2. 平魚含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，并能延緩機體衰老，預防癌癥的發生。

二、平魚的食療功效

1、益氣養血

補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效，

2、對消化不良有效

脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。

3、治久病體虛

平魚還可用于小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食欲不振等癥。

三、平魚的功效和作用

1、益氣養血;

2、補胃益精;

3、滑利關節;

4、柔筋利骨

四、平魚的適宜人群及禁忌

1、適宜人群

一般人群均可食用

2、忌食

平魚屬于發物，有慢性疾病和過敏性皮膚病的人不宜食用。

五、平魚的常用吃法（做法）大全

（一）、豉汁蒸平魚的做法

1、平魚洗干凈，在肚子位置斜刀切開，取出內臟，清洗干凈魚肚里面的黑膜等瀝干水分后，用姜汁和鹽涂遍全身，；

2、洗干凈豆豉后，把豆豉、蒜頭、生姜一起剁成豉汁姜蒜蓉分成4份，分別鋪在平魚的身上；

3、鍋里水開后，把魚放進去大火蒸8分鐘，關火后虛蒸3分鐘；

4、加熱小油鍋，把魚碟里的魚汁倒進來，放進生抽和蔥粒煮開，趁熱淋在魚上就可以啦！

（二）、紅燒平魚的做法

1、平魚去腮、內臟洗凈瀝干，魚身上用刀切上一二刀，便于入味，外面拍上一層干淀粉待用

2、蔥洗凈部分摘志蔥段，部分切成蔥花

3、姜切姜片三四片，大蒜頭拍松去殼切末

4、鍋上火加熱，用切開的生姜的橫截面的部分在鍋上擦一遍，然后倒入略多油（比平時炒菜多一些，因為魚比較大）

5、油約七八成熱，放入蔥段、姜片、蒜末爆一下，然后輕輕放入拍上干淀粉的魚，把魚放在蔥段上煎一會兒，用熱油澆在魚的上面

6、然后翻面，把另一面也煎一下，倒入料酒蓋上鍋蓋燜一下

7、打開鍋蓋，加適量醬油、適量水加蓋燜煮一二分鐘

8、然后輕輕翻面，再燜一分鐘左右（如果魚較軟不容易翻面的話，就用勺子把湯汁不斷地澆在魚的身上，這樣就不用翻面了,不會弄碎魚了）

9、加適量糖、少量蠔油、味精調味，收稠湯汁，撒上蔥花就可以盛出了(盛的時候最好用鍋鏟把它從鍋中推出,這樣不會弄壞魚)

（三）、醬平魚的做法

1.在秋季選出20條巴掌大小的平魚，刮去魚鱗，洗凈后，砍除頭尾，掏凈內臟，再沖洗干凈，控干水。

2.在收拾好的平魚上均勻地撒上些鹽腌半小時后，用紗布包好，壓上石頭擠干水。 3.把黃米煮成熟飯，往里撒些鹽，拌勻后攤開晾一晾。

4.把蔥，蒜剁成末和辣椒面一起投到晾涼的黃米飯里拌勻。

5.在壇子里先放一層平魚，然后再實實地放一層黃米飯，按照這一順序，將平魚和飯全部裝入壇中，最后封好口，放在溫暖的地方腌3-4天。

6.將腌好的平魚切成細絲，蘿卜也切成與魚絲粗細相當的絲，然后用鹽腌10分鐘，擠干水分后把平魚和蘿卜再一起腌上，等蘿卜進味了即可食用。如果腌制過程中流出水來，要將水舀掉。

除此之外平魚還有很多好吃的做法，如椒鹽油炸平魚 烤平魚 等等，大家有什么自己獨家烹飪方法歡迎一起分享哦！喜歡吃海鮮的朋友可以多多關注我，一個做海鮮 水產批發的90后！