導讀臘排骨，是我家鄉的一張地方美食名片，多年來一直深受八方來客的青睞，烹飪臘排骨的方式多種多樣，不管用何種方法加工出的臘排骨，都有著可以令人流連忘返的美味記憶。....

臘排骨，是我家鄉的一張地方美食名片，多年來一直深受八方來客的青睞，烹飪臘排骨的方式多種多樣，不管用何種方法加工出的臘排骨，都有著可以令人流連忘返的美味記憶。今天和大家分享的，是一道人見人愛的水果臘排骨。

By 靜媽de廚房

用料

• 臘排骨 1盤
• 番茄醬 2勺
• 糖水菠蘿 4-5塊
• 大蔥 1根
• 柿子椒 半個
• 鮮姜 1小塊
• 白糖 半小勺
• 鹽 半小勺
• 色拉油 適量

做法步驟

1、準備好食材

2、先用小湯鍋燒一鍋熱水(淘米水更佳)，把準備好的臘排骨放入到熱水中，蓋上蓋子，在熱水中浸泡三個小時去咸，之后，用手在泡好的臘排骨上搓洗幾把，再用清水沖洗一下裝入盤中備用。

3、中號湯鍋中放入適量的清水，把淘洗后的臘排骨放入到湯鍋中，煮至水開后，轉小火繼續再煮2小時左右，煮至臘排骨上的肉可以用筷子戳穿為止。

4、把煮熟的臘排骨用湯勺撈出裝入到盤中，杮子椒洗后用刀切成小方塊，大蔥切段，鮮姜切片，糖水菠蘿切成小塊備用。

5、鍋中倒入適量的色拉油

6、待油燒至七成熱時，將切好的柿子椒、大蔥、姜

7、加入鹽一起翻炒

8、把火調小，把煮熟的臘排骨倒入鍋中

9、倒入糖水菠蘿

10、倒入番茄醬

11、撒入糖

12、用鏟子將全部配料在鍋中拌勻，起鍋裝盤上桌享用。一盤美食，色好味好。

13、開吃

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