導讀今天給大家分享的小炒牛肉的方法超級滑嫩，現在正是小家伙長身體的季節，多補充牛肉可以增強抵抗力，芹菜牛肉是一種高蛋白低脂食品含有多種人體必需的營養素,特別是鐵....

今天給大家分享的小炒牛肉的方法超級滑嫩，現在正是小家伙長身體的季節，多補充牛肉可以增強抵抗力，芹菜牛肉是一種高蛋白低脂食品含有多種人體必需的營養素,特別是鐵和礦物質鈣等微量元素的含量相對較高,能強身健骨，增強肌肉和骨骼的功效。

喜歡的朋友可以試試！

【芹菜小炒牛肉】

用料：牛里脊300克 芹菜一把 姜五片 蒜三瓣 小米辣兩個 青線椒一個 水淀粉適量

腌料：姜末 適量 生抽一勺 白糖適量 黑胡椒粉適量 料酒一勺 淀粉一勺 香油一勺

調味料：醬油半勺 蠔油一勺 白糖適量 雞精適量

接下來我們準備食材，橫切牛肉【刀和牛肉紋理呈90度垂直下切，切出來的肉片紋路呈“井”字狀】；芹菜洗凈取頭端嫩的地方，小米辣和青線椒切粒，切好后備用

然后開始腌制牛肉，牛肉加入姜末，料酒，生抽，白糖，黑胡椒粉（根據個人口味），攪拌均勻，攪拌后放冰箱冷藏腌制20分鐘。接著準備料汁，把醬油，蠔油，雞精混合在一起攪拌均勻。

從冰箱取出牛肉加入香油和淀粉攪拌均勻。

接下來開始制作，炒鍋燒熱后再放油（熱鍋涼油），油多一些，倒入牛肉后迅速劃散，先不要翻炒讓牛肉先裹上油。

開中火，倒入姜末和蒜末翻炒均勻，此時牛肉已經是八九成變色了。

然后倒入調好的料汁，芹菜段，小米辣和青線椒翻炒入味，最后淋入適量的水淀粉（不喜歡的可以不加）全程大火快炒，一道簡單美味的芹菜小炒牛肉就做好了。

我個人比較喜歡用這道菜拌飯吃。喜歡的小伙伴們趕快行動起來吧。